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糀屋本店TOP > 糀のはなし > 糀を使ったレシピ > ブルスケッタ

ブルスケッタ

ちょっとしたパーティーに♪
イタアリアンガーリックトーストが
食卓を彩る。

塩糀

材料(4人分)
    【えびのマリネ】

  • えび(粗みじん切り) 8尾
  • きゅうり 1/2本
  • たまねぎのみじん切り 1/2個(水にさらし、よく水気を切る)
  • 塩糀 大さじ1
  • レモン汁(かぼす) 小さじ1
  • 黒こしょう 少々
  • ローリエ 2枚

 

 

    【ガーリックバケット】
  • バケット(1.5cmの厚さに切る) 8切れ
  • にんにく塩糀小さじ1
  • オリーブ油 小さじ1
つくり方
  1. トマトのマリネの材料を、よく混ぜ合わせておく。
  2. にんにく塩糀とオリーブ油を合わせたものを縫って、ガーリックトーストを作る。
  3. 2にものを塗り、トースター等でこんがり焼く。
  4. 食べる直前にバケットに1をのせる!

    ◆ブルスケッタとは

    イタリア料理の軽食の一つで、おつまみや前菜として用いられるイタリア中部の郷土料理です。「炭火であぶる」を意味するブルスカーレ(bruscare)に由来します。
    もっとも簡単なブルスケッタは、オーブンで軽く焼いたパンにニンニクをこすりつけ、オリーブオイルをかけて、塩コショウをふったものです。
    イタリア風のガーリックトーストと呼ばれていますが、違いはオリーブオイルを使用し、外側がカリッとしたパンを用いることです。
    イタリア国外の欧米でも広く普及し、英語圏ではブルーシェッタと発音されます。アメリカ合衆国では、トマト、ニンニク、ハーブ、オリーブオイルを混ぜ合わせたソースを「ブルスケッタ」と呼んで市販しています。


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