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ブルスケッタ
- トマトのマリネの材料を、よく混ぜ合わせておく。
- にんにく塩糀とオリーブ油を合わせたものを縫って、ガーリックトーストを作る。
- 2にものを塗り、トースター等でこんがり焼く。
- 食べる直前にバケットに1をのせる!
◆ブルスケッタとは
イタリア料理の軽食の一つで、おつまみや前菜として用いられるイタリア中部の郷土料理です。「炭火であぶる」を意味するブルスカーレ(bruscare)に由来します。
もっとも簡単なブルスケッタは、オーブンで軽く焼いたパンにニンニクをこすりつけ、オリーブオイルをかけて、塩コショウをふったものです。
イタリア風のガーリックトーストと呼ばれていますが、違いはオリーブオイルを使用し、外側がカリッとしたパンを用いることです。
イタリア国外の欧米でも広く普及し、英語圏ではブルーシェッタと発音されます。アメリカ合衆国では、トマト、ニンニク、ハーブ、オリーブオイルを混ぜ合わせたソースを「ブルスケッタ」と呼んで市販しています。