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糀ブラウンソースで作るハヤシライス
材料(4人分)
つくり方
【ブラウンソース】
- フライパンにオイルを敷いて、玉ねぎがしんなりするで弱火でじっくり炒める
- 赤ワインを加えアルコールを飛ばし、トマト缶と塩糀をいれて混ぜる
- 米粉を少しずつ振り入れる
- 弱火で煮込みつつ、甘糀、だし糀を入れて味を整え、全体がまったりしてくるまで煮詰める
- 牛肉ときのこの重さの1割の塩糀をまぶし、炒める
- 炒めた牛肉ときのこを、ブラウンソースに加えて煮込む
- 炊きたてのご飯にかける