糀（麹）をつくり続けて300余年。
老舗ならではの自家製米糀（麹）

最近インターネットからの糀（麹）の注文と共にレシピを求められる方が増えて来ています。

蔵人たちの手によって、大事に見守られて育つ糀屋本店の米糀は、味噌や甘酒、塩糀などをはじめ、様々なお料理に大活躍間違いなしの元気印の一品です。
職人の心意気がつまった自家製米糀とあなたのアイディアで、料理の幅を広げて下さい。
糀のお米はすべて大分県産米を使用しております。
安心してお使いください。

当店ではこの米糀（麹）を原料として、こうじ納豆、甘糀、塩糀、一夜恋、甘酒、だし糀、与一味噌など全ての商品を手づくりしています。大事に育てたいとの職人たちの思いに応え、創業より330年にわたって糀室に息づいている麹菌たちも蒸したお米に白い菌糸をいっぱいつけてくれます。

米に花が咲いたようなふわふわした菌糸で覆われた米糀を使って、あなたも味噌や糀調味料を作ってみませんか。

※保存の際は、袋の口を開けたまま冷蔵庫で保存して下さい。
（袋の口を閉じたままにしておきますと、麹菌の発酵をとめてしまいますのでご注意下さい。）