糀屋本店のみそ

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みそ

味噌 一覧

熟成与一味噌(赤みそ)

熟成与一味噌(赤みそ)

低温熟成の風味豊かな味わいがあり、まろやかなコクと香りが人気
早出し与一味噌(白みそ)

早出し与一味噌(白みそ)

糀の香りが十分に楽しめ、あっさりとした甘みが人気の品

手塩味噌

手塩味噌

長崎 五島列島の海の恵みで作られた究極の塩“手塩”をつかった一品

手作り味噌セット 一覧

手作り味噌セット

手作り味噌セット
【麦・米合わせ】

わが家の台所で簡単につくれる!?
※写真付き説明書付き。
手作り麦みそセット

手作り麦みそセット【麦】(仕上がり約1kg)

乾燥麦麹を湯で戻して混ぜるだけ!たいへんお手頃なセットです。
※写真付き説明書付き。

手作り麦みそセット

混ぜるだけの麦みそセット【麦】(仕上がり約1.5kg)

煮豆を袋ごと温めて混ぜるだけ!届いたらすぐ仕込めます。
※写真付き説明書付き。
十五夜味噌セット

十五夜味噌セット【米】(仕上がり約1kg)

熟成期間の目安はたったの2週間!簡単にできる米みその手作りセット
※写真付き説明書付き。

糀屋本店の味噌は何が違うの?

糀屋本店の糀・麹はなぜ美味しいのか。なぜ人気があるのか。 それはずばり「材料と手作り」にこだわっているからです。

味噌の材料は、大分県産米100%の自家製米糀、九州産麦の自家製麦麹、大分県産大豆、長崎県産の海塩を使用しています。

愛情をたっぷり込めて、手ごねしています。 味噌を作る工程はすべて手作りです。

糀は生きています。小さな子どもを育てるように、 手をかけ、目をかけ、ことばをかけてお世話をして おいしい味噌の仕上がりを待ちます。

味噌材料

江戸時代から伝わるみその「八徳」

  • 第一 味噌は長生きの素
  • 第二 味噌には生菌効果がある
  • 第三 味噌は頭の血の巡りを良くする
  • 第四 味噌は胃ガンの予防食
  • 第五 味噌は優れた整腸剤
  • 第六 味噌はたばこの害を防ぐ
  • 第七 味噌は日本人の毒消し
  • 第八 味噌は万能
お味噌汁

◆「味噌屋がもうかれば医者が青くなる」という言葉をご存知ですか?

日本人の食卓に欠かせない味噌は、押しも押されぬ 日本の代表的な発行調味料です。

「畑の肉」大豆を主原料とし、酵母菌や麹菌、乳酸菌を 1kg あたり約1万個含んでおり「味噌の医者殺し」と 言われるほど栄養価の高さが評価されています。

健康的な生活のために、まずは朝の味噌汁1杯から 始めてみませんか?

◆原材料について

製麹用米:大分県産 製麹用麦:九州産 味噌用大豆:大分県産 塩:長崎県産