糀屋本店TOP > 糀屋本店について > こうじを使った料理講習会
本当に安心な食は自分の手で作るもの。
手作りこそ「おふくろの味」「おふくろの味」こそ日本の食文化
ほんの少し昔、味噌や醤油といった料理の味を決める調味料は家で作る事が当たり前でした。そしてそれが家庭の味であり、おふくろの味と言われるものでした。
おふくろの味が既製品の均一化された味になってしまう。それは日本食文化が失われてしまうということにつながります。
糀屋本店は、家庭の味、おふくろの味を大事にすることが日本の伝統的な食文化を守ることと考え、糀を使った料理の講習会を毎月行っています。
５月の講習会スケジュール
| 日程 | 内容 | 募集状況 | |
| 第1回 | 5/26（土） | 「内容調整中」 一般講座 ※お申込受付は終了しました |
一般講座 満員御礼 |
一般講座 お申し込み方法
受講者のみなさまのお声
- 糀の色々の利用法を教えて頂いて次々作って行きたいと思っています。
- すぐ出来る梅シロップを習ってうれしいです。青梅が沢山あるので今年は夏を梅ジュースと甘酒で楽しく元気に過ごせます。ありがとうございました。
- 胃腸の調子が弱かったのですが少し丈夫になったような気がします。
- 梅ジュース、豆乳ヨーグルトがすごくおいしかったです。子どもも喜びそうなので是非、作ってみようとおもいます。酢こうじ、お芋の甘酒もレシピに入れていただけるとうれしいです！（是非、実際作ってみたいです。）
- 甘酒は大好きで料理に使うのですが塩糀やこうじ納豆など新しい世界にとてもわくわくしました。
- おいしい体験でした。糀を生活に取り入れたいです。
- とても楽しい見学、体験でした。こうじちゃんにはま りそうです。笑顔で楽しくお話していただきました。
- 色々な活用レシピを聞けて、これから料理を作るのが楽しみです。
- これから糀ワールドにはまりそうです。おいしい、おいしいおいしい体験をありがとうございます。
- 料理だけでなく「こうじ」の深さを知る事が出来ました。
- とても楽しい教室でした。大分にこんな素敵な場所、歴史ある糀づくりをなさっていらして本当に嬉しいです。
今まで発酵食品も既製品に頼っていましたが、これからは是非糀を使った手作りをやっていきたいです。 - 今回始めて参加しました。糀のなるほど 話も興味深く改めて、日本人はすごいなあと思いました。これからも糀を家庭料理に取り入れていきたいです。さつまいも、かぼちゃの甘酒それを使ったスウィーツ、塩糀の応用etcまた教えてください。
- 福岡から親子四人で始めて味噌づくりに参加しました家族旅行をかねて計画しました。
魚も美味しく、帰ってからも楽しく親子のコミュニケーションが取れて良い思い出になりました。
新企画
ご家族や気の合う仲間や職場や団体様まで「こうじを使った料理講習会」
10名様から50名様の団体までお受け致します。（詳しくはこちら >>）
大分県農業文化公園での出張講座風景
●平成22年5月29日 「こうじde加工講座」
●平成21年9月12日、5月23日「糀・麹を使った梅シロップとスコーンと豆乳」
