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糀屋本店TOP > 糀屋本店について > こうじを使った料理講習会

こうじを使った料理講習会

本当に安心な食は自分の手で作るもの。
手作りこそ「おふくろの味」「おふくろの味」こそ日本の食文化

料理講習会ほんの少し昔、味噌や醤油といった料理の味を決める調味料は、家で作る事が当たり前でした。それが家庭の味であり、おふくろの味と言われるものでした。『家庭の味が既製品の均一化された味になること』=『日本食文化が失われること』
糀屋本店は、家庭の味を大事にすることが日本の伝統的な食文化を守ることと考え、慌ただしい日常の中でも 「サッとできて、グッと美味しい」糀を使った料理の講習会を行っています。

  • 月例講習会

    月に一度、糀屋本店で開催しています。お一人様でもご参加いただけます。
  • 貸切講習会

    10名様以上のグループでお申し込みください。糀屋本店での開催となります。

●月例講習会

2017年 月例講習会スケジュール

料理講習会詳細 料理講習会詳細

※お一人様から、お申し込みいただけます。(最少催行人数 5名)
※一般講習会の日程は、いち早くメールマガジンでお知らせいたします。 >> メルマガ登録はこちら

2016年の講習会履歴はこちら

2015年12月までの講習会履歴はこちら

参加お申し込み方法



●場所:糀屋本店にて。 ⇒⇒ アクセス

お申し込みは、お電話でお願いします
0120-166-355
(月〜金/9:00〜17:00 土/10:00〜13:00)

お申し込みの際は、ご参加希望の日程とお名前、ご住所、お電話番号をお伝えください。
定員が埋まり次第、申し込みは終了となりますのであらかじめご了承ください。

受講者のみなさまのお声

  • 糀の色々の利用法を教えて頂いて次々作って行きたいと思っています。
  • すぐ出来る梅シロップを習ってうれしいです。青梅が沢山あるので今年は夏を梅ジュースと甘酒で楽しく元気に過ごせます。ありがとうございました。
  • 胃腸の調子が弱かったのですが少し丈夫になったような気がします。
  • 梅ジュース、豆乳ヨーグルトがすごくおいしかったです。子どもも喜びそうなので是非、作ってみようとおもいます。酢こうじ、お芋の甘酒もレシピに入れていただけるとうれしいです!(是非、実際作ってみたいです。)
  • 甘酒は大好きで料理に使うのですが塩糀やこうじ納豆など新しい世界にとてもわくわくしました。
  • おいしい体験でした。糀を生活に取り入れたいです。
  • とても楽しい見学、体験でした。こうじちゃんにはま りそうです。笑顔で楽しくお話していただきました。
  • 色々な活用レシピを聞けて、これから料理を作るのが楽しみです。
  • これから糀ワールドにはまりそうです。おいしい、おいしいおいしい体験をありがとうございます。
  • 料理だけでなく「こうじ」の深さを知る事が出来ました。
  • とても楽しい教室でした。大分にこんな素敵な場所、歴史ある糀づくりをなさっていらして本当に嬉しいです。
    今まで発酵食品も既製品に頼っていましたが、これからは是非糀を使った手作りをやっていきたいです。
  • 今回始めて参加しました。糀のなるほど 話も興味深く改めて、日本人はすごいなあと思いました。これからも糀を家庭料理に取り入れていきたいです。さつまいも、かぼちゃの甘酒それを使ったスウィーツ、塩糀の応用etcまた教えてください。
  • 福岡から親子四人で始めて味噌づくりに参加しました家族旅行をかねて計画しました。
    魚も美味しく、帰ってからも楽しく親子のコミュニケーションが取れて良い思い出になりました。

貸切講習会について >>

講演/イベント各地で、こうじ屋ウーマンの講演やイベントを行っています。
出張料理講習会も受付中。
詳細はこちら >>

こうじ屋ウーマンプロフィール浅利妙峰(糀屋本店女将、こうじ屋ウーマン)の
経歴・講演・出演情報などのご紹介
詳細はこちら >>

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