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こうじ屋ウーマン 浅利妙峰

プロフィール

大分県佐伯市で元禄2年(1689年)に創業し、こうじの専門店として300年以上続く「糀屋本店」の長女として生まれ育つ。 日本の発酵調味料を支えるこうじの活躍の場をもう一度家庭の台所に戻したいと一念発起し、自らをこうじ屋ウーマンと名乗り、講演会や料理講習会などを通じて、こうじ文化の普及と伝承に心血を注ぐ。

江戸時代の書物からヒントを得て、現代に調味料として甦らせた「塩糀」だけでなく、砂糖の代わりに用いる自然な甘みの「甘糀」、隠し味として重宝がられる風味豊かな「だし糀」など独自のこうじを使った製品の研究開発を続けている。

3男2女の母として子育てをした経験を生かし、慌ただしい日常の中でもこうじを身近なものとして使い続けられるようにとの思いをこめ「サッと出来て、グッと美味しい、こうじレシピ」を考案し、レシピ本を出版。 “糀で世界中の人たちをお腹の中から元気に幸せにしたい”との願いから、欧米・南米・アジアなど海を渡って糀の素晴らしさを伝える活動も意欲的に行っている。

受賞歴

2012年3月
第20回「大分合同新聞社賞」受賞(大分合同新聞社)
2012年11月
平成24年度「大分合同新聞文化賞」受賞(大分合同新聞社)
2012年11月
平成24年度「佐伯市表彰」受賞(大分県佐伯市)
2013年3月
平成24年度「大分県女性のチャレンジ賞」受賞(大分県)
2013年6月
平成25年度「女性のチャレンジ賞」受賞(内閣府男女共同参画局)
2013年8月
平成25年度「市長賞詞」受賞(大分県佐伯市)
2015年8月
TheWonder500【経済産業省】 キスケ糀パワー認定

出演

TV

  • NHK「プロフェッショナル~仕事の流儀~」
  • 「きょうの料理」
  • テレビ東京「カンブリア宮殿」など

新聞

大分合同新聞「灯」毎月寄稿中

他にも、新聞・TV・雑誌にて多数ご紹介いただいています

2018年の抱負

知行合一

経 歴

1952年6月
大分県佐伯市生まれ
1964年3月
佐伯小学校卒業
1967年3月
佐伯鶴谷中学校卒業
1970年3月
佐伯鶴城高等学校卒業
1972年3月
東京富士大学短期大学部経営学部卒
4月
糀屋本店入社
1979年3月
長女誕生
1981年7月
次女誕生
1982年10月
長男誕生
1983年12月
次男誕生
1984年11月
三男誕生
1989年
公文式指導者 公文教室開設(2007年3月までの18年間公文式指導者)
2006年6 月
平成18年度デザイン活用新商品開発支援事業に参加 (H18.6.29~H19.3 毎月2回、計15回)
糀販売のビジネスモデル作りおよび糀、味噌、甘酒の関連商品の開発
12月
大分県経営革新承認企業となる~食生活を豊かにする糀普及プロジェクト~
2007年1月
母が亡くなる
3月
糀屋本店 取締役就任
10月
講習会開始(こうじ納豆、甘酒饅頭)
2008年2月
新宿伊勢丹地下食品売り場シェフズセレクション販売
2009年5月
『温故知新の糀レシピ』(糀屋本店)出版
2011年11月
『糀屋本店の塩麹レシピ』(PHP研究所)出版
12月
『ひとさじで料亭の味!魔法の糀レシピ』(講談社)出版
2012年1月
『浅利妙峰が伝えるはじめての糀料理』(西日本新聞社)出版
3月
大分合同新聞社賞受賞(糀屋本店として)
5月
イタリア
6月
アメリカ合衆国(N.Y. L.A.)
7月
『旨みを醸し出す 麹のふしぎな料理力』(東京農業大学出版会)出版
8月
パラグアイ
NHK「プロフェッショナル~仕事の流儀~」出演
10月
代表取締役 就任
ドイツ、ベルギー
11月
大分合同新聞文化賞受賞
2013年1,2月
フランス、イタリア
3月
『糀でつくる一汁三菜 イキイキごはんで適量生活』(西日本新聞社)出版
6月
アメリカ合衆国(L.A. S.F.)、メキシコ
3月
平成24年度大分県女性のチャレンジ賞受賞
6月
平成25年度内閣府共同参画女性のチャレンジ賞受賞
8月
平成25年度「市長賞詞」受領
10,11月
メキシコ、キューバ、ドミニカ共和国【国際交流基金招聘事業】
2014年1,2月
フランス、ドイツ
1月
フジテレビ「新報道2001」出演
3月
『浅利妙峰の母になるとき読む本』(致知出版社)出版
6月
台湾
7月
テレビ朝日 「モーニングバード!」Gウーマン出演
9月
立命館アジア太平洋大学にて講演
10月
アメリカ合衆国(ボストン・バブソン大学にて講演)
11月
香港・台湾
2015年8月
『糀屋本店の塩麹レシピ』(PHP研究所)中国語翻訳版 台湾にて出版
8月
TheWonder500【経済産業省】 キスケ糀パワー認定
9月
台湾(台北にて塩糀の講習・講演会)
10月
イタリア(ミラノ・農林水産省助成活動)
12月
台湾(台北・高雄にて塩糀の講習・講演会)
2016年1月
学習院女子大学にて講演
8月
『糀屋本店の手作り麹調味料で元気ごはん』(オレンジページ)出版
2017年3月
テレビ東京「カンブリア宮殿」出演
2018年7月
『麹パワーできれいになる 糀屋本店の幸せごはんレシピ』(オレンジページ)出版