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旨みを醸し出す 麹のふしぎな料理力(東京農大出版会)

旨みを醸し出す 麹のふしぎな料理力(東京農大出版会)

商品番号 bk0006

『世界一受けたい授業』の発酵ドクター前橋健二氏から見た“科学の目”と、こうじ屋ウーマン浅利妙峰から見た“伝統の目”。
この2人の目が、塩糀に秘められた、4つの力の「なぜ」を解き明かします。

1,296円(税込)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

■本のサイズ…21cm×15cm

さいきっこさん(3件) 購入者

非公開 投稿日:2017年09月21日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

リケジョの娘と親子で読もうと思い購入しました。
これを読んで娘が糀の研究をしてくれないかな・・(笑)