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きのこのミソボナーラ
つくり方
- きのこに塩糀をまぶして、なじませる。
- フライパンにみじん切りしたニンニクとオリーブオイルを加え、
弱火で焦げ目がつかないように熱していく。 - にんにくに焼き色が付き、香りがたち始めたら塩糀をまぶしたきのこを加え、中火で火が通るまで2〜3分炒める。
- 日本酒を入れアルコールをしっかり飛ばす。
- 弱火にして、豆乳を入れじんわり沸騰させたら、味噌を溶かし入れる。
- ソースのできあがり加減をみながら、パスタを茹でる。
(ソースが良く絡む太めのものがおすすめ) - 茹で上がったパスタにソースをざっとからめて出来上がり!
きのこはお好きなものをお使いください。
きのこをカキなどのシーフードに代えてもお楽しみいただけます。
ちなみに糀屋のまかないでは・・・エリンギ、まいたけ、しいたけ、しめじ 4種類のきのこをたっぷりつかったバージョンが人気です☆