糀レシピ：ホルモンのだし糀炒め｜糀のはなし

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ホルモンのだし糀炒め

材料（４人分）

つくり方

ホルモンを食べやすい大きさに切り、塩糀と混ぜ合わせ30分ほど置く。
キャベツひと口大、玉ねぎは串切り、にらは５cmにカットする。
沸騰したお湯に1のホルモンをサッとくぐらせ、油きりする。
フライパンに油とにんにく塩糀を入れ、香りが出たらホルモンを入れて強火で炒める。
９割方火が通ったら、キャベツと玉ねぎを入れさらに炒める。
だし糀と辛糀で味付けをして、にらを入れよく混ぜ合わせ出来上がり。

※ ホルモンの代わりに、豚・鶏肉・好みの野菜も加えるとバリエーションが広がります。
こってり味がお好きな方は、3の油きりをせずに作ると美味しく仕上がります。

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