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糀屋本店TOP > 糀のはなし > 糀を使ったレシピ > 黒豆密煮

黒豆密煮

材料
  • 黒豆………300g
  • 砂糖……… 100g
  • 塩糀………小さじ1/2
つくり方
  1. 黒豆を洗い、水に一晩漬けておく。
  2. 豆が隠れるくらいの水を入れ圧力釜で煮る。
  3. おもりが揺れて10分ほどしたら火を切る。
  4. 圧が切れたら、砂糖を入れ軽く混ぜる。
  5. 味を確認して分量の塩糀を加えしばらく置く。
  6. 塩糀を入れて絡め、火にかけて水気を飛ばし味見する。

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