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糀屋本店TOP > 糀のはなし > 糀を使ったレシピ > 春キャベツとささみのトマトソースパスタ

春キャベツとささみのトマトソースパスタ

定番のトマトソースも具材のアイデアでごちそうパスタに変身♪
急なお客様へのおもてなしにも簡単においしく作れておススメです。

塩糀

材料(4人分)
  • 春キャベツ 200g
  • グリーンアスパラガス 2本
  • たまねぎ 1個
  • しいたけ 2個
  • 鶏ささみ 200g
  • スパゲッティ(乾) 320g
  • トマト缶 400g(1缶)
  • 塩糀 適量
  • にんにく塩糀 40g
  • だし糀 40g
  • 黒こしょう 適量
  • オリーブオイル 適量
つくり方
  1. キャベツは大きめにザク切り。たまねぎ、アスパラ、しいたけ、ささみはそれぞれ一口大の角切り。 それぞれの具材に重さの10%の塩こうじを混ぜ込んでおく
  2. 鍋にオリーブオイルをあたため、ささみとたまねぎを加えて炒める。たまねぎが色づいたら、しいたけ、キャベツ、トマト缶、にんにく塩糀(塩糀とにんにくでも可)を加え、トマトをつぶしながら5〜6分煮る。全体に火がとおったらアスパラを入れ、火を止める
  3. スパゲティは表示時間の目安より1分短く茹でる
  4. 茹で上がったパスタに適量のオリーブオイルを絡め、フライパンへ2のソースと共に隠し味としてだし糀を入れ、火を加えながら全体を混ぜ合わせる
  5. お好みで黒こしょうやチーズなどを加えて出来上がり

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