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ホルモンのだし糀炒め
つくり方
- ホルモンを食べやすい大きさに切り、塩糀と混ぜ合わせ30分ほど置く。
- キャベツひと口大、玉ねぎは串切り、にらは5cmにカットする。
- 沸騰したお湯に1のホルモンをサッとくぐらせ、油きりする。
- フライパンに油とにんにく塩糀を入れ、香りが出たらホルモンを入れて強火で炒める。
- 9割方火が通ったら、キャベツと玉ねぎを入れさらに炒める。
- だし糀と辛糀で味付けをして、にらを入れよく混ぜ合わせ出来上がり。
※ ホルモンの代わりに、豚・鶏肉・好みの野菜も加えるとバリエーションが広がります。
こってり味がお好きな方は、3の油きりをせずに作ると美味しく仕上がります。