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糀屋本店TOP > 糀のはなし > 糀を使ったレシピ >ほうれん草のごま和え風

ほうれん草のごま和え風

ほうれん草のごま和え風

だし糀をつかえば、ごま和えもあっという間に出来上がり!!

塩糀

材料(4人分)
  • ほうれん草 200g(約1袋)
  • だし糀 40g
  • 甘糀 20g
  • 塩糀 20g(ゆでる時に使う) 
つくり方
  1. ほうれん草を50℃洗いする
  2. 70℃に熱した湯の中に塩糀20gを入れ、茎に火が通るまでじんわり茹でる
  3. 取り出して、水につけあく抜き色止めをする
  4. だし糀と甘糀を混ぜ合わせる
  5. 粗熱のとれたほうれん草をよく絞って、食べやすい長さに切り、4を上にかけて完成

    ※甘糀がない時は、だし糀だけを混ぜ合わせても おいしく召し上がれます

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