糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

塩糀220g

こちらの塩麹初めて使用させていただきました。仕事柄自家製塩麹をつくる余裕がなく、おいしい塩麹を探していたところでした。早速お野菜の浅漬け、鮭など魚の漬け置きなどをためしたところ、素晴らしい塩加減、旨味も引き立つおいしい仕上がりとなりました。お魚などは西京漬けにも似た、まろみです。安売りの魚が料亭料理に変身といった感じです。リピートいたします。

甘酒「一夜恋」 500ml

甘味が結構強く、牛乳等入れて頂くと丁度良い感じ！
でも栄養を補給できた感は実感出来ます。

自家製 米糀 (大分県産米 ) 500g

いつもお世話になっております。
糀屋さんの米糀で作った塩こうじを常備していて、いろいろなお料理に大活躍しています。
特におすすめは、野菜のポタージュスープにお塩の代わりに入れることです。
塩こうじだけで、味がばっちり決まり、野菜本来の味を引き立たせてくれます。
糀のちからはやっぱりすごいなぁと感じます。

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

仲間が集まった時に冷やしトマトの塩麹かけ。塩麹ゆで鶏。を作りました。皆さん絶賛でした。あらゆる料理に使い塩麹はなくてはならない調味料です。甘酒のもと(甘糀)も煮込み料理にも少しいれるとコクが増すようで美味しく出来上がり重宝してます。

甘酒「一夜恋」 500ml

身体に良くて美味しい、毎朝欠かさず飲んでいます。優しい甘さの甘酒です。