糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

とても、良い糀です。甘糀や醤油糀を作って楽しんでおります。この糀何が良いかって、まさに生きている糀なんです､甘糀を作る時に試しに素敵な音楽を聴かせながら糀を醸したら、まぁ〜びっくりするくらい発酵が進む進む。普段よりも早く出来上がります。それに味がとっても良くなります。ちょっと驚きですよ。この糀さんは、和風の音楽が好きなようですが、たまにゴスペルやアカペラの音楽でもとっても良く発酵してくれます。本当にこの糀さんは生きていますよ〜。是非ともお試しを、糀さんが生きているのを、実感出来ますよ。

甘酒「一夜恋」500ml×3本セット

市販の甘酒とは全然味が違います。味が濃くておいしいです、実家の母に飲ませてあげたら大変喜んでくれました。

にんにく塩糀 400ｇ

ニンニク好きで塩糀にハマってる方なら納得の商品です。以前は塩糀にお肉を漬け込む際にすりおろしたニンニクを加えておりましたが、この商品に出会ってからはじっくり熟成されたニンニクエキスたっぷりのにんにく塩糀に肉料理の下味は任せてます。生のにんにくよりマイルドなのにしっかり風味があって美味く、また胃腸の弱い方にも楽しめるのではないでしょうか。
普通の塩糀と同様に、調理前に漬け込む事でタンパク質が分解され柔らかく仕上がりますし、旨みが増え美味しくまた塩分を抑える事に繋がります。
早々になくなってしまったので、同時に注文した糀で塩糀を作り、半量はにんにくを漬け込んで熟成を待っているところです。

にんにく塩糀 400ｇ

美味しかったです。コロッとニンニクが入っていたのが印象的でした。パスタに入れたりサラダにドレッシングとしてかけたりして頂きました。香りがよくなった塩麹も美味しかったけど、にんにくは絶品！元気になること間違いなし！！です。

自家製 米糀 (大分県産米 ) 500g

２年前、味噌作りセットで仕込みました。半年後に食べたがもう一つであった。そのまま置いて、１年後に食べるとだいぶ味が良くなっていた。今回９月に購入し３年ぐらい置こうと思っている。長く置くほど味がよくなるようです。いろんな年度を試したいです。