昔から親しまれてきた手作り塩糀・麹の通販専門店。大分県佐伯市:糀屋本店
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糀屋本店 商品一覧 > まゆ126さんのレビュー
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投稿日：2014年10月10日
ニンニク好きで塩糀にハマってる方なら納得の商品です。以前は塩糀にお肉を漬け込む際にすりおろしたニンニクを加えておりましたが、この商品に出会ってからはじっくり熟成されたニンニクエキスたっぷりのにんにく塩糀に肉料理の下味は任せてます。生のにんにくよりマイルドなのにしっかり風味があって美味く、また胃腸の弱い方にも楽しめるのではないでしょうか。 普通の塩糀と同様に、調理前に漬け込む事でタンパク質が分解され柔らかく仕上がりますし、旨みが増え美味しくまた塩分を抑える事に繋がります。 早々になくなってしまったので、同時に注文した糀で塩糀を作り、半量はにんにくを漬け込んで熟成を待っているところです。
