糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

自家製 米糀 (大分県産米 ) 500g

１キロの糀を頼んだ際に、送料が無料になるようにするためにこちらを必ず一つ頼んでいます。

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

ここ数年、こちらの糀を使ってお味噌・塩糀・醤油糀・甘糀を作っています。この糀を使うと他の糀だともの足りません。

早出し与一味噌 750g 3個セット

我が家で定番となった早出し与一味噌（白みそ）です
特に具だくさん味噌汁は、このお味噌じゃないと野菜やイリコ・昆布だしの旨みが出ません。
酵素パワーが囁かれる今日、発酵食品のこのお味噌は、元気の源です。

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

甘酒と塩麹をつくりました。塩麹は肉にまぶして、しばらく置くだけで、通常の塩だけよりも旨みがでました。甘酒はヨーグルトやスムージーに混ぜますが、健康的な甘味料として重宝しております。

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

今回で２回目、麹を購入しました。
半分は塩麹、残りは甘酒を作りました。
こどもがまだ幼く、おやつ作りに甘酒が欠かせません。優しい味に仕上がるので、とても気に入っています。