糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

自家製 米糀 (大分県産米 ) 500g

テレビで拝見してからいつかは購入したいと思っていた麹屋本店さんの生麹。売り切れが続いて、しばらく経ってからサイトを拝見して購入が出来るようになったのを見つけた時は小躍りしたい気持ちになったのが懐かしいです（笑）別のお店の生麹を購入し塩麹を作りましたが色が灰色になりました。それはそれで美味しかったのですが、麹の粒感が残るのと見た目がイマイチなのが残念でした。こちらの麹で作ると色も真っ白で綺麗ですし、早く麹が柔らかくなります。お味もまろやかで、麹初心者の私もわかる程！こうも違うものかと驚きました。母にも塩麹にしてからプレゼントしたら感動してくれました。８０代と９０代の両親も、手軽に美味しく戴ける塩麹、いまでは欠かせません。

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

袋を開ける時の、麹の甘い香りがたまらなく好きです。麹屋本店さんに出会う前に使用していた麹では、この香りを味わえなかったので、今では麹屋本店さん以外の麹は考えられません！塩の代わりに塩麹！麹の香りを楽しみながら作る塩麹。それを料理に使うと格段に美味しくなる。料理を楽しくしてくれる麹マジックです。

「キスケ糀パワー塩50」45g×3本セット【2個までネコポス便配送可】

塩糀に始まり、甘酒、与一味噌、糀納豆、といろいろ利用させていただいてきました。息子が昨年から宮崎の大学で学ぶようになり、お隣の県ということでいっそう糀屋本店さんのことが身近に感じられるようになりました。その息子が前回帰省した時に、「これまでお母さんの料理をおいしいと思ってきたけど、宮崎に住むようになって、それほどでもないと思えてきた」と言うではありませんか。確かに、海の幸山の幸の素材に恵まれた九州の食生活の豊かさは私も認めるところではありますが、宮崎の食事もおいしいけど、やはり家のごはんもおいしい、と言ってもらいたい。そのためには、これまでの塩糀にとどまらず、甘糀やキスケも使いこなして、なんとか息子の評価を上げたい、と秘かに意欲を燃やす今日この頃。おいしくて体によいものを作るうえで、このキスケは大きな味方です。

早出し与一味噌 750g 3個セット

昔から尾瀬のお味噌を取り寄せているが、塩味がきいている。与一味噌は甘めなので、交互に使って味を変えている。
ただ、与一味噌はなかなか解けないのが難点。

こうじ納豆 550ｇ

納豆好きな私の大好物ですが。
納豆が苦手な方も、美味しく頂けると思います。
なんとも言えない、芳醇さがあります。
オススメは、トーストにバターとこのこうじ納豆！
チーズ乗せも合います。
青菜のお浸しに混ぜると、素敵な一品に！
和にも洋にも合います(^_^)v