糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

【甘糀用】無料レシピ

甘酒を作って飲みました。まろやかでとても美味しかったです。

【塩糀用】無料レシピ

塩麹は初めて使うので、とても参考になりました。

塩糀220g

レシピ集に載っていたハンバーグを作ってみたところ、ジューシーでふっくら出来上がりました。

だし糀 200g

レシピ集に載っていた厚揚げとキャベツの炒め物を挽肉の代わりに豚バラで作ってみました。とても美味しかったです。

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

糀屋本店さんの米糀に出会ってから、早3年。今では妙峰さんのレシピ本を参考にしながら、塩糀、甘酒、麹納豆に味噌と色々な発酵食品が我が家の食卓に並ぶようになりました。スーパーに行けば様々な乾燥麹が売ってますが、やはり生糀は美味しいです！ほんのりした甘さも美味しく、そのまま何粒か食べたりもしますが、ここの米糀より美味しい糀に出会ったことはまだありません。