糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

手作り麦味噌セット仕上がり約1kg【1セットまでネコポス便配送可】

煮大豆がセットになっていたので、簡単に麦味噌作りができました。現在仕込んでから3ヶ月ほど経ちましたが、味噌らしい色に変わってきました。もう少し待って出来上がりを楽しみにしています。糀の香りがとても良いです♪

手作り味噌セット 仕上がり約4kg（大分県産米・大豆使用 合わせ味噌）

2キログラム毎セットになっており、2週間以内であれば、日にちをずらして作ることができるため、体力的にありがたいセットです。１週間前に１セットを、明日は２セット目を仕込む予定です。

こうじ納豆 550ｇ

麹を注文するときに、必ず一緒にいただいています。
私は納豆が苦手なのですが、こうじ納豆は大好物。海苔でくるっとまいて食べても、お豆腐にのせても、もちろんご飯と一緒でも美味しくいただいています。

手作り麦味噌セット仕上がり約1kg【1セットまでネコポス便配送可】

五月中旬に所々、小さなカビが見つかりました。見えた所をチョット取り除き、別の容器に移し替えました。表面をラップで覆い、薄く塩を振り入れ、唐辛子を三本ほど入れて蓋をしています。友達と一緒に手作り味噌を作っていた頃からのやり方です。六月に入ったら、使ってみようかと考えています。おすすめ度は、食べてみて再評価します。

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

糀がとても活発に働いてくれている気がします。発酵中もプクプク泡が出て、良い香りがします。
出来上がった甘酒や塩糀・しょうゆ糀も美味しいです。
また購入しようと思います。