糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

〈業務用〉塩糀 2.2kg

他の塩麹よりもゆるめの印象でした。味はとてもおいしいです。量が多いのですが、500mlのペットボトルに移し替えて、冷凍庫で保存しています。使うときに冷凍庫から出してそのまま使うのですが、凍らないのでそのまま使えて使いやすいです。ただ、大きなボトルから、ペットボトルに移し替えるときに、口が狭すぎて斜めにしても中身がなかなか出てこなくて。。。缶切りで蓋を無理やりこじ開けてようやく移し替えることができました（笑）。皆さんどうやって出しているのでしょうか？

塩糀 900ｇ

自分で塩糀を数えきれないほど作ってきました。でも、どうしてかな？
マイルドな糀屋本店さんの味には近づけないですね。
　

乾燥麦麹350ｇ（戻し後500g）×3個セット

手作り麦味噌は、三月の上旬作りました。初めて食べたときは、いつもの味より甘いと感じました。毎朝、米糀で作った味噌と混ぜて、味噌汁を作ります。すっかり我が家の味になっています。醤油糀も麦麹で作りました。米糀で作ったものよりもあっさりしていると感じました。メニューによって使い分けをしようと思います。

糀の実　100g

仕込んで10日後から少しずつ楽しんでいますが、1ヶ月経ちその美味しさにびっくりしています。トロリとしてまろやか、もとの醤油と別物です。醤油にうるさい娘もお気に入りです。無くならないうちに次を大急ぎで仕込まなくっちゃ〜〜( ´ ▽ ` )ﾉ

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

今までは、スーパーで購入して甘酒を作っていましたが、いまいちでした。糀屋本店さんの米糀で作ったら、本当に甘くて美味しくいただきました。くせになりそうです。リピートしました。今回は他の商品も何点か注文しました。