糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

〈お徳用〉塩糀 400ｇ

使いやすい容器に入っていたので、スプーンも使わず適量を使うことが出来ました。生きた糀をいつでも手軽に食べられて、快腸です‼

熟成与一味噌（赤みそ）750ｇ

熟成、早出し、両方のお味噌を使っています。
この「熟成」の方が麦の香りを強く感じ、生きた味噌の香りはこれなのか、、、と感動しました。
（スーパーなどの市販品は麦など素材の香りでなく味噌の香りしかしないので）

お味噌汁や豚汁の材料によって、この熟成と早出しを（時にまんま味噌も）混ぜて使っています。

この熟成、早出し味噌と塩糀のおかげで、素材とダシのコクと麦の香りを楽しめるお味噌汁に変われて感動しました。

塩糀 900ｇ

こちらの塩糀、お味噌を使ってお味噌汁を作った初日、お味噌汁の味が変わった！おいしい！と最初に声を上げたのは６歳の娘でした。

今では、お雑煮、お味噌汁、豚汁、簡単な野菜の和え物など、この塩糀がないと味が決まりません。
この塩糀をお味噌汁のお味噌の前に入れると”ダシ”の味が深まり、使うダシとお味噌の量が減った上に素材の味が以前よりしっかり味わえるようになったと感じます！

一時期宅配注文が面倒で市販品を試した事がありましたが、他社商品は糀が死んでる！！！と言いたくなるくらい味がまずくびっくりし、もう糀屋本店さんの商品以外口にする気がしません。

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

減塩塩麹　甘酒を手づくりしています。健康のために毎日食していますのでこの麹を知ったことは最高の喜びです。ヨーグルトメーカーであっという間に出来上がる甘酒　ホームページでの麹のレシピも活用しておいしい毎日です。

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

手作り味噌セット(４ｋ)でお味噌を仕込みました。容器付きで簡単清潔に作る事ができ
感動いたしました。味噌作りは何度も体験していますが麹や麹屋さんのは完成度が高く失敗もしにくいと思います。
又、肝心の味ですが最初の若い頃より熟成が進むにつれ味に深みと旨み甘みがが加わり
食べるたび美味しくいただいています。
麹の違いでこうも味噌の味が違うのか驚きです。
今や我がにとって麹は欠かせないものになりました。