糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

自家製米糀【大分県産米】300ｇ

最近、初めて買いました。我が家は塩糀を作ることが多く、いつでも使えるこの商品はとてもいいです。

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

他店に浮気したり、急いで出来合いの塩麹をスーパーで買ったりしましたが、やはりこちらで糀を購入して手作りするのが一番おいしいです。今回は真空冷蔵パックになって初めての利用でしたが、今までより糀が薫り高く感じられました。気温にもよるので一概にはいえませんが、もしかしたら菌が元気で発酵も早いのでは？などと想像します。塩麹と、醤油を注いだ醤油麹を常用しだしてから、コンソメや○○の素の類はほとんど使わなくなりました。砂糖やみりんも大半は甘糀で代用しています。

甘酒「一夜恋」500ml×3本セット

他のメーカーの甘酒も試してみましたが、やっぱりこちらの甘酒のほうがおいしくて、結局戻ってきてしまいました。
甘すぎず、すっきりしたお味が気に入っています。
欲を言えば、米粒をすりおろしてスムーズにしたタイプがあれば、もっと嬉しいのですが。

キスケ糀パワー塩ペッパー 40g×3本セット【2個までネコポス便配送可】

これは便利。
糀と塩胡椒を片手でぱぱっと❗
朝の忙しい時に重宝しています。

早出し与一味噌（白みそ）750g

スーパー市販品からこちらの早出し（熟成も両方使っています）に変えてお味噌汁を作ったら、「お味噌汁が変わった！おいしい！」と一番に声を上げたのは６歳の娘でした。

熟成、早出し、両方のお味噌を使っています。
この「早出し」は米や豆の香りを強く感じ（「熟成」は麦の香り）味も熟成よりまろやかでです。
（スーパーなどの市販品は麦米豆など素材の香りでなく味噌の香りしかしないので）

お味噌汁や豚汁の具材によって、この熟成と早出しを（時にまんま味噌も）混ぜて使っています。

お味噌の原材料が全て九州産でとても魅力的です。