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ふんわりと甘い香りの糀に、思わず鼻を近づけてしまいます。糀屋本店の米糀は、ほかのどこよりも美味しい糀です。甘酒、塩糀は毎日の食事に欠かせないため、この米糀で作っています。真っ白でやさしくそして美味しく出来上がります。。

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塩こうじを作るのに、いつもこちらの米糀を購入しています。
まず糀を手でほぐしている間に、手がさらさらしてくるのがわかります。手を洗ったあとも心なしか肌の調子がいいように思え、「あぁ、本当に身体にいいものなんだなぁ」と実感できます。
できた塩こうじももちろん言うことなしです！
これからも糀生活を続けて行きたいと思います。

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この度、味噌作りをしようと麹を探していました。初めてなので、２つの店から麹を取り寄せてみましたが、こちらの商品のほうがリーズナブルできめ細かく、美味しかったです。味のある紙袋に入っているのも嬉しくて。味噌作りで余った分は塩麹にしました。またこちらで注文させて頂きたいです。

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塩糀作る時は絶対糀屋本店さんのコレ！　出来上がりが全然違います☆　調子に乗って甘糀・醤油糀も作りたくなって作ってます☆

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米糀で甘酒や塩麹たくさん作ります、美味しいです！
味噌も買ったのですが、味噌汁のあじが絶品になりました！

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米糀を購入して自宅で甘酒を作っています。
６０度で１０時間保温していますが、一夜恋のようななめらかさではなく、お米のつぶつぶがそのまま残っています。仕上げに３０分ほど「ねる」とレシピに書いてありますが、これは具体的にどのようにするのでしょうか。自分なりには、なめらかさを出すため、すり鉢とすりこぎで、つぶつぶをなくすようにすってみましたが、判定は？（もち米ではなく、普通のご飯を使用）

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糀屋本店さんの糀は私にとって、糀生活の出発点のようなもの。ずっと以前に出会って、それから糀にはまってしまいました!!今回、久しぶりに糀を購入させていただいたのですが、他で買っていたのとやっぱり違います。菌の付き方が美しい!?ふわっと米をまとっていて、触っているのが気持ちいいな〜と感じます。塩糀に甘酒、糀納豆と色々楽しませていただきました！ちょうど友達が来たときに、小豆甘酒を仕込んで作った寒天プリンや糀納豆ブルスケッタなどでおもてなしすると、すごく喜んでもらえました!!これからも美味しい糀作り続けてください♪

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小学生の頃、夏休みの研究で、友人とカビの研究をして、ある大学まで行ったことがありました。しだを集めたり、苔を集めたりしたものでした。大人になり、息子はキノコの研究をするようになり、苦笑しています。今、年老いて、この糀と出会い、幼い時、母が、麹を買ってきて、味噌を何日もかけて作っていたことを思い出しました。甘糀を作った時、なんと美味しかったこと。元気が出ました。この糀と出会えたこと、うれしく思います。どうもありがとうございます。

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いつも1キロを購入して、塩糀と甘酒を作ります。ちょうど1キロを使い切るには、どんな組み合わせで作るのがいいかなと、それぞれの残り具合に合わせて試行錯誤しながら作ります。
届いてすぐの米糀は、ふわっと柔らかくて、しっとりしています。袋を開けるとふわ〜っと甘い良い香りがします。大切に育てられた糀を、私も大切に仕込みます。正確に計り、手順に沿って作れば間違えなく美味しい塩麹、甘酒が出来上がります。糀屋さんの米糀は、生きてるんです。かわいい赤ちゃんみたいだなって、私は思います。

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家族全員朝食が、甘酒なので１カ月に１回糀屋さんの米麹を注文させて頂いてます。糀屋本店の米麹は、甘酒が甘〜くなるので大好評です。フルーツを入れて一日寝かせるとめっちゃ美味しいデザートになるので、瓜？のようなメロンも高級メロンに大変身！！

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いつも安心して頂ける麹です。家のみそがそろそろ少なくなってきたので、今回は３袋購入して子供の好きな甘酒、塩麹、みそと３種類作りました。

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私の手作りの塩麹を、何人か友達に、分けた所、料理がいつもよりおいしくなった。と、すごく喜ばれ、私が、購入するときに、一緒に、麹買ってと言われて、今回、一緒に買ってあげてます。

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私は25年間、毎年お味噌を作ってきましたが、今年初めての経験をしました。糀屋さんの米糀で作ったお味噌は、この猛暑にもかかわらず、カビが生えてませんでした。カビ知らずのお味噌ができたのは、今年が初めてです。塩の量を減らしたままのレシピで、例年と変わりなく作りましたので、糀の力の違いだと確信しました。香りもお味も格別で、子どもが舐めたがるほどです。

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本当に良い香り！
生麹をいただいて、塩麹、醤油麹を作りましたが、本当に美味しいです。
一度他のお店の麹を利用してみましたが、香りと甘みがなくてがっかりしました。
今後も楽しみにしています。

〈追記〉リピートです。
最近は醤油麹をよく使っています。
慣れてしまうと普通の醤油が物足りなくなってきます。

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初めて、こちらの麹で甘酒をつくりましたが、ほんとに甘く、おいしくできました。

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こちらで初めて購入しました。以前は餅米を使用しない別のレシピで甘酒を作っていましたが、こちらのレシピ通りに作った甘酒は甘くて沢山出来るし、毎日飲んだり、料理で砂糖代わりに使用したり、美味しくて大満足です。

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麹屋さんの麹は、安心で生き生きしておいしいのでいつもパワーをいただいています。ありがとうございます。まだ、お味噌しか作れていませんが、いろいろ料理にいかせたいです。娘にこの夏を元気に過ごせるように甘麹のませてみます。

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味噌の味見はまだですが、出来上がりがたのしみです。
甘酒も美味しくでき楽しんでいます。

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こちらの米糀を使って、納豆糀や甘酒を作りました。スーパーで売っている物より甘酒の色が白く綺麗に出来ました！また購入したいです。

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レシピ通りに麹なっとうを作りました。そのままご飯にのせて食べるもよし、冷奴にかけて食べても美味しいです。