糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

〈お徳用〉だし糀 400g

酢と油を加えてドレッシングにしたり、練りごまと豆乳でゆるめてサラダうどんのタレにするのが好きで、特に夏場に大活躍します。もちろん、そのまま炒め物や和え物に使っても手軽でおいしいです。

浅利妙峰の母になるとき読む本 (致知出版社)

妙峰さんの著書は、糀を使ったお料理の本を愛読しています。本屋さんでこの本を何度も見かけていて読みたいと思っていました。今回ポイントをたくさん頂いたので、自分へのプレゼントに購入させて頂きました。私は子供はいませんが、妙峰さん一家のエピソードを読むと明るい気持ちになり、自分もたくさん子供が欲しいと思ってしまいました。枕元に置いて、毎晩ゆったり読んでいると、とても温かい気持ちになって眠ることができます。

熟成与一味噌（赤みそ）750ｇ

初めて購入しました。この冬に自宅で米味噌と麦味噌を作り、熟成中です。その間に…と思い、味のお手本にさせて頂きました。香りが良く、優しい甘みのあるお味噌です。毎日のお味噌汁、いりこ出汁で具だくさんのお味噌汁にとっても良く合います。お汁を最後まで飲み干すことができます。酢味噌和えなどにも合うお味噌です。次回は白味噌も購入させて頂こうと思います。

自家製米糀300ｇ6個セット【送料込】

真空パックで冷凍庫の中でも、かさ張らずとても便利です。袋を開けたときにプシュッという音とともに糀の良い香りがします。300ｇなので甘酒を作るときは1袋、塩麹に200ｇ+醤油麹に100ｇというふうに使いきっています。もしかしたら200ｇ入りの袋があると、もっと使いやすいかも知れません。冷凍庫から出したばかりのものを使うと、冬場など糀が冷たく感じるので、1時間ほど室温に置いてから使うと扱いやすいです。

温故知新の「糀レシピ」

3月にカモシコ甘糀セットを申し込みましたが、品切れで4月20日以降の出荷との事でした。待ち切れずに、「温故知新の糀レシピ」を入手しました。小冊子ですが、糀の紹介から各種の料理のほかスイーツの応用まで幅広い解説が記載されてます。　今からカモシコの届く日を楽しみにしています。