糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

始めて購入して甘酒と塩麹作りに利用しました。１ｋｇなので一度には使いきれませんでした。量がもう少し少ないものがあるといいですね。

だし糀 200g

茄子１本を半日干してレンジに２〜３分かけ水気を切ってから大さじ２杯のだし糀で和えました。４〜５時間で、これでもかってくらいおいしくなります。塩糀で作ったときは食べるときに醤油をちょっと垂らします。ほっておいたらおいしくなる感じがすてきです。

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

糀に興味を持ったのは二年位前書店で見つけた「魔法の糀レシピ」との出会いでした　レシピ本を頼りに色々作ってみました　以前は送料の事もあり少量ずつ取り寄せる事を躊躇し近くのスーパーで乾燥麹を買って作ったりもしましたが糀納豆は糀屋本店さんの生糀でないと美味しくありませんでした　今では糀を多めに注文し小分けし真空パックにして冷凍しておき甘糀　塩糀　糀納豆等小分けし冷凍しておきます　高齢の姉達やお友達に持って行っておりますが腸内環境が良くなったと喜んでもらっています　

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

塩こうじはもちろん、甘酒やパン酵母、味噌などに大活躍。どれもおいしくできて満足しています。香りがよく、くせが少ないので使いやすく、お友達にもすすめまくっています。

にんにく塩糀 400ｇ

塩麹も使っていますが、更に便利なのがにんにく塩麹！
お肉の下味に、炒め物の味付けに、手作りたれに入れて…。すぐに終わってしまいます。