糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

にんにく塩糀 400ｇ

これで下味をつけたり炒めたりすると何でも美味しくなるとの話でしたが、本当でした！！豚でも鶏でも重量の10%のニンニク塩糀を揉み込んでおくと味が決まります！また買います（≧∇≦）。

氷甘酒100ml　３個セット

いつも美味しくいただいているので、友達にプレゼントしました、喜んでもらえたみたいで良かったです。

糀物語 碧（みどり）【ご自宅用】【送料込】

サクサク、喉越しがよく、暑さと疲れをとるのに最適です。美味しい氷甘酒です。

甘酒「一夜恋」500ml×3本セット

氷甘酒も好きですが、季節を問わず1年中楽しめます。
疲れたときや朝に元気が欲しい時にも抜群です！
添加物が入っていないので、小さな子供からお年寄りまで幅広くおすすめです。

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

とても美味しい甘酒が作れます。
わたしは、米麹オンリーで、米麹500 gに対して水700 ml弱で仕込み、55℃で10時間発酵させています。途中で何度かかき混ぜながら作るのですが、米粒が膨らんでくると、この分量ではちょっと水分が足りないかな、という感じもするのですが、数時間が経過して糖化が進むと、最終的にはちゃんとドロッとした甘酒が仕上がります。水分を多くして仕込むよりは、このくらいの水分の方が、より糖化効率が良く、粒が残らずなめらかに仕上がります。こちらの麹は、仕上がりがふわっとした食感で、麹の香りが良く、とてもコクのあるのに、変な癖がないので、とても気に入っています。これまでに乾燥麹を含め、複数のお店の米麹を試してみましたが、こちらの麹が一番好きです。