糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

自家製米糀300ｇ6個セット【送料込】

甘酒が炊飯器で簡単、手軽に出来ます。最高の糀が一回分ずつ冷凍されているので新鮮で，最高です。是非チャレンジをお勧めいたします

自家製米糀300ｇ6個セット【送料込】

これからの季節、喜助こうじともち米と蒸しサツマイモで甘酒を作って冷凍してアイスクリームとして食べるのが最高です！！

キスケ糀パワー 450g

再レビューです。お味、安全性ばかりでなく、使いやすさも◉と以前から大好きなキスケさん☆
最近、キスケ糀が少なくなってきたところに、甘酢を作る手抜き⁉をしています。煮切りみりんと米酢で作っていた甘酢。キスケ糀の容器に入れたら、煮切りみりんがほとんど要らないくらいなんです。手抜き？いや、合理的だー、と1人満足しています。キスケ糀の容器に米酢、塩糀、お出汁を入れてよく振ると、甘酢が出来上がり。忙しいときに大助かりです❣

〈お徳用〉塩糀 400ｇ

グリーンピースが店先に並ぶ季節になり、今年もグリーンピースご飯を炊きました。いつもは昆布、酒、塩で味付けですが、今年は塩を減らし塩糀を加えてみました。すると、角のとれたまろやかな味に仕上がりました。豆も最初から一緒に炊き込むので、豆の香りをひきたて、同時に豆特有のくせは抑えてくれたように思います。あまりに美味しく炊けたので、2度も炊いて食べました。塩糀、これまでは、使い方もワンパターンでしたが、少しずつレパートリーが広がってきました。試してうまくいくと本当に嬉しいものですね。

メルマガで、「塩糀で鶏レバーのさっぱりポン酢」のレシピ紹介がありました。レバーのしたごしらえが嫌でレバー料理は避けてきた私。こんなに簡単に臭みが消えるの？と、半信半疑で作ってみましたところ、塩糀に10分漬けるだけで本当に臭みが消えたのです。しかも美味しくできました。今では使う野菜をいろいろ工夫してリピートしています。本当にさっぱりして美味しくできました。

手作り味噌セット 仕上がり約2kg(大分県産米・大豆使用 合わせ味噌)

とにかく美味しいお味噌ができあがりました！
お味噌は当たり前ですけど、大豆と塩と糀しか材料がありません。だからこそ、素材のひとつひとつが大事なのです。このセットだと間違いの無い美味しいお味噌ができあがりますよ。