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塩麹に一日漬け込んだ鶏肉に糀の塩コショウをして焼くだけ。これがお弁当の定番になっています。

卵焼きにも塩麹を混ぜて焼くと、とても美味しいです。

塩麹を使う頻度が増えたので、いつもより大きいサイズを購入しました。塩麹は漬け込むだけで、味が決まるので、時短料理にとてもいいですね。

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どんな料理にもかかせないアイテムです。お肉料理にはもちろん、ピラフやチャーハンなど、何か物足りない時に味をきめてくれます。
万能調味料です。

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鶏むね肉を塩麹に漬けて、味が染み込んだら唐揚げにします。中まで味が染み込んでいて、かつ簡単で美味しいです。

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鶏もも肉に仕込んでそのまま焼いています。他社の塩麹に比べ食感がプリップリになり、とても美味しいです。最初は塩気が強く感じましたが、しばらく寝かしておくとまろやかになりました。
ハンバーグにも使っていますが、とてもふっくらジューシーに仕上がります。もう手放せませんね。

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数年、糀屋さんの塩糀を使わせていただいております。お味噌汁やお吸い物にひとさじ、お弁当の卵焼きにひとさじ、毎日の食卓に欠かせないものになっています。

時間のない時の夕食は、豚肉や鶏肉とジャガイモを塩糀で煮るだけの、塩糀肉じゃがに助けられています。

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こちらの塩麹のお味がとても気に入っています。
豚肉や鶏肉に揉みこんで使うのですが、他の調味料を使わなくても味がしかっりするので、とても重宝しています。鶏ムネ肉はしばらく置いておくととても柔らかくなります。この鶏ムネ肉と野菜を合わせるパスタが家族に好評です。

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糀生活デビューセットを購入し、試して美味しさに感激したので、思い切ってこの大きさを購入しました。届いて手に取り思ってたより多かった？と少し焦りましたが、気が付けば2/3なくなり、広口瓶に入れ替えたら(スプーンですくえ使い勝手は瓶が良いかな)あっという間に使ってしまいました。今や塩ではなく塩麹ばかり使っています。
無くてはならない調味料になっています。また買わなきゃ！（笑）

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何度目かの注文です。手軽に麹を摂取できるので、調味料かわりに、下ごしらえに、大活躍です

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こちらの塩糀、お味噌を使ってお味噌汁を作った初日、お味噌汁の味が変わった！おいしい！と最初に声を上げたのは６歳の娘でした。

今では、お雑煮、お味噌汁、豚汁、簡単な野菜の和え物など、この塩糀がないと味が決まりません。
この塩糀をお味噌汁のお味噌の前に入れると”ダシ”の味が深まり、使うダシとお味噌の量が減った上に素材の味が以前よりしっかり味わえるようになったと感じます！

一時期宅配注文が面倒で市販品を試した事がありましたが、他社商品は糀が死んでる！！！と言いたくなるくらい味がまずくびっくりし、もう糀屋本店さんの商品以外口にする気がしません。

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色んな塩麹を使いましたが、味も風味も格段に違います。肉に混ぜるだけで、お肉がツヤツヤして柔らかくなり、臭みもとれるように思います。
我が家には、欠かせません。。

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たっぷり量があるので心置きなく使えます。届いた物は少し塩分が強く感じましたので使う加減で味を調整しています。時間が経てばマイルドになるのではないかと思っています。

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卵焼きに入れたり、今回はいちごジャム作りに入れてみました。甘味がスッキリしてとても美味しかったです。

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塩糀リピです。前回は420ｇでしたが、瞬く間になくなり、今回は900ｇを注文しました。今の私のお気に入りは人参のシリシリです。糀屋さんのレシピを参考にして作りました。塩糀入りの卵焼きが美味しいことに、閃き。私は、シリシリの仕上げにとき卵を流しいれました。味がよりまろやかに。89歳の母もお気に入りです。

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いつも、お塩の代わりに使わせていただいています(^-^)入れると、素材の味が出てきて、まろやかな味わいになります！
この前は、鶏手羽の煮込みを作るときに、切り込みを入れて塩こうじを塗って煮込んだら、圧力鍋で煮たように柔らかくなりました！オススメです！

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この商品は2回目の購入です。最初は直接店で小さなサイズを購入しました。試して今回追加で大きいのを購入しました。製品には満足しています。今後も継続購入の予定です。

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リピーターです
ローストビーフつくりに使用しました
香草野菜との相乗効果でしっかり中まで味がしみて仕上がりました。
塊のお肉やお魚を一尾丸ごとを調理する際には欠かせません。

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自分で塩糀を数えきれないほど作ってきました。でも、どうしてかな？
マイルドな糀屋本店さんの味には近づけないですね。
　

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糀屋本店さんの塩糀と出会って以来、料理に使う塩は、ほぼすべて塩糀を使っています。同じ「塩糀」という名前の商品であっても、こちらのものはとても美味しいと思います。
キャベツのみを油で炒めるにしても、味付けは塩糀だけで驚くほど深みがある美味しい味に仕上がります。化学調味料などは全く必要ありません。これからもずっと使い続けたいと思っています。

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塩サバが好きなのですが市販のものは塩辛くて口に合わないので、生サバを買って自分で塩麹に漬けて食べるようになりました。断然おいしいです！肉も魚もとりあえず塩麹漬けにして冷凍します。そのまま焼いてもよし、何かに調理してもよし、柔らかくて臭みもなく言うことなし。自分で作る塩麹とはやっぱり何かが違うので、作っては買って…を繰り返しています。食べるラー油、えのき氷、塩レモンなどなど、世の中に新しいものが現れるとつい試してみますが、かなりの飽き性の私が続けているのは塩麹だけです。

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本当に食材のお肉・お魚・お野菜のうまみがましているんです。
まろやかな味わいでやさしいおいしさに変身すのには、都度都度喜び変わってしまいます。