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こちらの糀で作った塩こうじは、本当においしいです。小学生の娘と、おいしくなぁれ♪と糀をほぐす時間がとても楽しいです。

せっかく消費期限が長くなったので、大手デパートくらいには卸してもらえると、欲しいときにすぐ買えてうれしいです！

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最高の塩麹ができました！！麹で健康生活おくります！！

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糀が到着すると　袋から出して新聞紙の上で少しずつ掌でもみこみながら　糀をおこしていきます。職人さんによって作られた糀を私の家の糀になってもらうための大事な儀式です。糀と会話しながらすりすりもんでいきます。ただただ、静かな静かな時間が流れていきます。この工程が大好きな私です。塩糀を知って糀を扱うようになって甘酒を作ったり　それを利用してべったら漬けを作ったり、私の生活は豊かになりました。本当にありがとうございます。また来年もどうぞよろしくお願いいたします。

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初めてお味噌を仕込んでみました。(糀屋本店のレシピで)思ったより簡単だし、モミモミするのが楽しかったです。出来上がりが楽しみです！

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船橋に住む義姉から、美味しい糀を注文して！！と連絡ありました。塩糀を使って、度々、鶏のむね肉での簡単超ウマ料理を作っているそうで、「やっぱり糀屋さんの糀じゃなくちゃ・・・」と、電話で依頼されました。スーパーの糀とは違いますよね。やっぱり糀屋本店の糀は美味しいです！！

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母が米寿を迎えてから体調が悪く入院しています。雑誌で「甘酒は飲む点滴！」を目にしてから毎回お見舞いには甘酒を作ってポットに入れて持っていきます。すると、認知症にもなっている母ですが甘酒を飲む時は「おいしいなぁ」と言って笑顔で飲んでくれます。
その笑顔見たさに週に２回通い続けています。春に半年と言われましたが、お正月を迎えることができそうです。この間心の準備も出来つつあり、冷静に通い続けることができています。何時までも変わらない美味しさを保つために、糀屋本店さんでリーズナブルな500g入麹を使い続けています。来年も宜しくお願いします。

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いつも購入しています。
こちらの糀は他の物よりも香りが良く、とても美味しい甘酒が作れます。醤油糀、塩糀も手作りしています。
これからも末長いお付き合いよろしくお願いします。

麹屋さんの塩麹、醤油麹の配合がとても美味しいです。
料理に重宝しています。、

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市販の麹よりも値段は高く感じますが、安全性や美味しさから糀屋のものを購入しました。
今回も美味しく甘酒がつくれました！！

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スーパーで販売されている麹とクオリティが全然違います。
いつも甘酒を作っていますが、米＋麹ではなく麹だけで作ると贅沢なコクと甘さの甘酒ができてすごい美味しい。大好きです。
これから寒くなりますので楽しみに作りたいと思います。

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これで、塩麹をつくりました。
おいしく簡単にできました！

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ドブロクを作りました。
栃木産コシヒカリを４０％精白したお米１０
カップに糀屋本店さんの米麹１�sと自家製の
アルカリイオン電解水(−２５０ミリボルト)
６�gを益子焼の瓶に入れ約１２日で良い加減に出来ました。
糀屋本店さんの糀には、乳酸菌が混入していないので、酸味が出ず美味しく出来上がりましたました。

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500gというのが使いやすいです。
主人が市販の甘酒をずっと飲んでいましたが、手作りに変えて安心だし経済的なので、続けていきたいです。
ただ一度にたくさん購入できないので、送料が気になります。

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初めての甘酒を作ってから、以来ずっとお世話になっております。使いやすい量で、毎回味も美味しく仕上がります。
次は冷凍の糀も試してみようかと思います。これからもよろしくお願い致します。

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初めての甘酒つくりで、少し緊張しました。もち米に麹を混ぜ、炊飯器に入れ６０度を保つように気を使いました。温度計を使い時々ふたを開けたりと温度調節が大変でしたが、用事のない日で家にいたので、自分のペースで作ることができました。１０時間経ってひとくち味見をしてみると、とても甘くて感動しました。３分の２は冷凍して最後までおいしくいただくことができました。主人もおいしいと喜んでいました。

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真空パックになって、品質の保持が良くなりました。もっぱら、塩麹で魚の焼き物、ご飯を炊くときに使用しています。とても美味しく頂いています。

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お盆に里帰りしたときに、８５才になる母においしい甘糀が簡単にできるはなしをしたら、「それほしいわー」と興味津々。
今度、プレゼントする予定です！

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生糀をずっと使わせて頂いておりましたが、真空パックを初めて利用しました。なんと言っても期限に追われて大急ぎで使わなくてもいいのがとてもありがたいです。真空パックで上手く出来るのかなぁと、若干心配もありましたが、今回仕込んだ塩糀、甘じょっぱさがいつもより際立って作れた様に思います。使い勝手のよい糀の開発、ありがとうございます。

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麹、いろんな料理に大活躍してます。
甘酒（暑い夏、冷たく冷やして、頂いてます(^^♪

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初めて味噌作りに挑戦しました。
初めてなので出来上がりはまだ先ですが、購入後からの迅速な対応とサービスに満足しています。

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今日は発酵食の講座の日です。
前月は塩麹を今月は醤油麹を作り、生徒さんに試食を楽しんで頂きながら、醤油麹を手作りで仕込でお持ち帰りいただきました。前月に要望のあった塩糀の漬物、今回の醤油麹をアイスクリームにかけたり、マグロの漬け、納豆に合わせて、食べてもらってすごく好評でした。
仕込むときも、しっとりとした質感が気持ちが良いと言って頂き、香りもとても良いですね（前回は私のミスで間に合わなかったのでスーパーで乾燥麹を使用したので）喜んで頂きました。私が事前に仕込んで行った麹の試食も野菜の旨味が出ていて、野菜嫌いの子供にも試したいと言ってくださいました。
残念な事に料理教室ではないので、設備が整わず調理に限界がありますが、
できるだけ、合わせるだけとか、かけるだけとかで楽しんで頂ける料理を考えて、麹を楽しんで頂こうと思っています。
又、多くの方に健康的で安心して食べれる発酵食品の美味しさを知っていただくために活動していきたいと思っていますので、いつまでも美味しい麹が頂ける様に頑張ってくださいね。勉強すればするほど、麹が日本の味を支えているのを、身にしみています。