糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

手作り味噌セット 仕上がり約2kg(大分県産米・大豆使用 合わせ味噌)

初心者でも圧力鍋があれば、簡単に手作り味噌が作れます。フリーザーバッグだとカビの心配がありません。2回目熟成中です。朝日ひっくり返しています。

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

私の手作りの塩麹を、何人か友達に、分けた所、料理がいつもよりおいしくなった。と、すごく喜ばれ、私が、購入するときに、一緒に、麹買ってと言われて、今回、一緒に買ってあげてます。

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

私は25年間、毎年お味噌を作ってきましたが、今年初めての経験をしました。糀屋さんの米糀で作ったお味噌は、この猛暑にもかかわらず、カビが生えてませんでした。カビ知らずのお味噌ができたのは、今年が初めてです。塩の量を減らしたままのレシピで、例年と変わりなく作りましたので、糀の力の違いだと確信しました。香りもお味も格別で、子どもが舐めたがるほどです。

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

本当に良い香り！
生麹をいただいて、塩麹、醤油麹を作りましたが、本当に美味しいです。
一度他のお店の麹を利用してみましたが、香りと甘みがなくてがっかりしました。
今後も楽しみにしています。

〈追記〉リピートです。
最近は醤油麹をよく使っています。
慣れてしまうと普通の醤油が物足りなくなってきます。

氷甘酒100ml　5個セット

お使い物で利用しました。
本当に美味しいと喜びのお電話を頂きました。