糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

こうじ納豆 550ｇ

うちの家族皆の大好物です。もともと納豆好きの長男はもちろん、イマイチ納豆を食べたがらなかった娘もこの、こうべ納豆は大好き。納豆そのものに混ぜてみたり、麺類の出汁にしたり、、、あっと言う間になくなるのが難点？？なくらいです。。

糀の実　100g

お醤油を美味しくする為に購入しました。出来上がるまで10日掛かると知って、急いで作ってみました。出来上がりが楽しみです。

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

米糀を購入して自宅で甘酒を作っています。
６０度で１０時間保温していますが、一夜恋のようななめらかさではなく、お米のつぶつぶがそのまま残っています。仕上げに３０分ほど「ねる」とレシピに書いてありますが、これは具体的にどのようにするのでしょうか。自分なりには、なめらかさを出すため、すり鉢とすりこぎで、つぶつぶをなくすようにすってみましたが、判定は？（もち米ではなく、普通のご飯を使用）

熟成与一味噌（赤みそ）750ｇ

お味噌だけで味がしっかりしています。
お湯にといて、インスタント風のお味噌汁でもイケます。ちょっも固めで、溶きにくいので星四つ。赤味噌のコチラの方が、関東風のお味噌汁には向いてます。
ないと困る一品です♪

〈お徳用〉塩糀 400ｇ

とても使いやすい容器で、
料理の時には必需品です。
お肉に付け込んで焼くと、とても柔らかく
すごく美味しいです。
お気に入りです!