糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

糀屋の煮豆500g　5個セット

味噌作り用に購入しました。
他の料理には少しやわらか過ぎるかもしれませんが、味噌作りには最適です。2月に味噌を仕込む時、大量の大豆を煮るのがおっくうでしたが、これからは季節を問わず、なくなりそうになったらこれを利用して仕込もうと思います。

だし糀 200g

料理好きな友人へのプレゼントと自分用に購入しました。
私は豚汁を作る際に出汁＆味噌の代替えとして使用したところ、糀の甘みやゴマの香り・味わいが＋されて、一晩寝かせた豚汁のような一体感と深みのある味わいになって、とても美味しかったです。
友人には無料のレシピも一緒にあげたら、レシピに乗っていた鶏肉料理を作ってみたそうで、とても喜ばれました。

温故知新の「糀レシピ」

前から気になっていましたが、今回他の商品といっしょに2冊購入しました。とてもうすい小冊子ですが、糀生活の基本の教科書のような存在です。いつでもすぐに見ることができるよう、台所に置いています。一冊は知人にプレゼントしました。

自家製米糀300ｇ6個セット【送料込】

一袋300ｇで使い切りサイズ、冷凍なので使い勝手がよく便利です。
この糀で作る甘酒はとても美味しくてハマってます。

麦麹の使い方

麦糀って何だろう？って思い、いただきました。読んだら試したくなりました。