夢の共演 ミクロ世界のコラボ♪

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ご飯にのせてもろみ風。たまごと合わせて納豆風。クラッカーにのせてカナッペ風。きゅうりのスライスに混ぜて和え物に。アイデア次第でメニューの幅が広がります。

素材にこだわりました。 納豆は大分県産の大粒の大豆で作った納豆にゴマは阿蘇の雄大な自然の中、自然農法で栽培したゴマに 本醸造の醤油、などで作りました。

ミクロの世界の協奏曲をテーマに麹菌と納豆菌の共演によって生まれる味わいは、和風でありながら斬新な味わい。納豆特有の「匂い」をこうじがカバーし、糀が生んだ発酵食品、醤油と酒が２つの菌を違和感なく、ふわりと包み込んでいます。　納豆嫌いの方でもおいしく召し上がることができます。

これまで交わることを禁じられた２つの発酵食品。麹師の世界では麹より強い菌を扱う事はタブーとされていました。しかしこうじ屋ウーマンによって、この２つが出会いました。　２つの発酵食品の禁断の味をご賞味下さい。

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