糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

そろそろ塩こうじが終わりそうなので次を作らないと...と、初めて1kgで購入。だし糀も、甘糀も...と作る順番を決めて何とか無駄なく開けた分を使い切りました。今の冷蔵庫(＝冷凍庫も)がそれほど大きくないので、一気に色々作るのでないのならば乾燥タイプの糀と使い分けていこうと思います。甘糀は我が家ではそのまま食べることも多く(汗)あっという間に減っていくので500g1袋になっているのは作りやすくてありがたいです。

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実家の母へ送りました。なかなかこの状況では帰るわけにもいかず、一人でなんとかやってくれているのが電話でもわかり助かっています。ご近所さんにもお裾分けして喜んでもらえたとのこと。暑い時期だったので少しでも夏バテ防止になってくれたら。とても美味しかったよ、と聞き私も後日購入しました(笑)

こうじ納豆 150g

ずっと気になっていた、こうじ納豆を頼みました。そのまま頂くと、とても濃厚で味わい深く、キュウリなどお野菜はもちろん、お豆腐やご飯にも、少量で美味しく、納豆と一緒にしても、他の調味料無しで大変美味しく頂きました。とても美味しく、少しずつ、大事にいただいています(o^^o)

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初めて、にんにく塩ペッパーを使わせて頂きました。KOJI 塩SALTもとても良かったですが、にんにくとペッパーが、加わったにんにく塩ペッパーは、ニンニクの香りもして、お肉にも、野菜にも、何にでも使えて、素材が引き立ち美味しく頂け、とても気に入りました^ ^

自家製 米糀（大分県産米） 1kg

以前お店に行った時、他県から帰省して生糀を持ち帰れなかったので、買うのを楽しみにしていました。
いろんな蔵元の糀を買って塩糀や醤油糀を作るのが楽しみなんですが、糀屋本店さんの「米糀」は手触りがフカフカ！袋を開けた時のぷーんと立つ糀の優しい香りが好きです！
塩糀は塩味がよりまろやかで、カボスや玉ねぎを混ぜて糀調味料を作るとよりまろやかに。
醤油糀はじっくり寝かせると、もろみのようにねっとり、まろやかに仕上がるので美味しかったです！
冷凍保存でもかちこちにならずすぐにほぐせるし、使いやすくて便利でした。