糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

投稿日：2022年09月12日

おすすめ度 購入者

赤味噌は苦手ですが、クセが少なくすっきりした印象でした。
与一味噌だけでお味噌汁にすると少し濃い印象でしたが、麦や白味噌と合わせると、コクが増して美味しく感じました。

投稿日：2021年09月29日

おすすめ度 購入者

以前お店に行った時、他県から帰省して生糀を持ち帰れなかったので、買うのを楽しみにしていました。
いろんな蔵元の糀を買って塩糀や醤油糀を作るのが楽しみなんですが、糀屋本店さんの「米糀」は手触りがフカフカ！袋を開けた時のぷーんと立つ糀の優しい香りが好きです！
塩糀は塩味がよりまろやかで、カボスや玉ねぎを混ぜて糀調味料を作るとよりまろやかに。
醤油糀はじっくり寝かせると、もろみのようにねっとり、まろやかに仕上がるので美味しかったです！
冷凍保存でもかちこちにならずすぐにほぐせるし、使いやすくて便利でした。