早出し与一味噌（白みそ）手作り味噌、糀・麹　塩糀　甘酒・甘糀　糀の調味料販売・通販専門店：糀屋本店

糀屋本店の早出し与一味噌（白みそ）

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早出し与一味噌（白みそ）とは

浅利家初代・浅利与一の名をいただきました。
こだわりの国産原料を手ごねで作り上げた昔ながらの味噌。

早出し与一味噌は、糀の香りが十分に楽しめ、あっさりとした甘みが人気です。糀屋本店の蔵人が愛情込めて育てた元気な糀と、大分の恵みを受けて育った大豆、平釜でゆっくりと炊き上げた長崎県の海塩を合わせ、常温の味噌蔵の中で約3か月熟成しました。

白身魚、貝類、葉物などのお味噌汁に合います◎

味噌を使うときは、1種類ではなく2種類以上の味噌を合わせて使うとよりおいしくなる、といわれます。いわゆる「合わせ味噌」です。

糀屋本店の味噌「早出し与一味噌」(白)と「熟成与一味噌」(赤)をお好みで合わせると、あっという間にあなた好みのオリジナル味噌が完成します。おいしい合わせ方は、いつも同じ比率で合わせるのではなく、お料理や具材に合わせて、その日の気分や体調に合わせて、ブレンドを変えるのがポイントです。

味噌を合わせる習慣がつくと、いつものお味噌汁もちょっと贅沢になり、味噌汁を作るのがグンと楽しくなります。

●赤と白を好みの割合に合わせて使えるのがうれしいです。
●県外から縁あって何度か注文をさせて頂きました。お味噌のおいしさだけでなく、おじいちゃんやおばあちゃんの人柄に惹かれます。お味噌が無くなりかけるとお二人の顔が浮かびまた注文してしまいます。
●色々試してみましたが、私の好きないりこダシとの相性が抜群なので何度も足を運んでいます。