糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

投稿日：2014年08月15日

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白味噌のところでも書きましたが、スーパーでは決して購入できない「麹菌が生きている」味噌を求めていました。
白味噌ほどの臭みは無かったものの、こちらもよく嗅ぐと匂いがします。
白味噌と合わせてお勧めです。

あと、両商品とも「10℃以下での保存」が必要とあります。
スーパーで買う味噌は未開封なら常温保存可能。まあ保存料がバリバリ入っているんでしょうね。
一方こちらは冷蔵保存。これが「本物」ってことなんでしょうね。

投稿日：2014年08月15日

おすすめ度 購入者

味噌のことはよく知らない素人ですが、ちゃんと麹菌が生きている味噌を求めていました。
赤味噌と同時購入ですが先にこちらを開封。
「臭い」。良い意味で臭いです。
今までスーパーで買っていた味噌は、どんなに高価な物でもこの臭い匂いがしませんでした。
まさに麹が「生きている」んだと思います。
味も申し分なしです。