糀屋本店の手塩味噌

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手塩味噌

手塩味噌とは

こだわりの国産原料を手ごねで作り上げた昔ながらの味噌。
手塩味噌は、まろやかで繊細な旨みが特徴です。

長崎県五島列島の海の恵みから小野敬さんが作った手作りの塩(手塩)で仕込んだ味噌。大量生産ができない希少価値の高い塩で作るため、限定生産品です。

糀屋本店の蔵人が愛情込めて育てた元気な糀と、大分の恵みを受けて育った大豆に「手塩」を合わせ、熟成させました。

まずは、ちょっと舐めてみて、繊細な旨みをお楽しみください。
それから、お味噌汁や味噌料理でお楽しみください。
お料理の隠し味に使うとおいしいコクと風味をそっとプラスしてくれます。

手塩味噌

異なる味噌を合わせる「合わせ味噌」でよりおいしく!

味噌を使うときは、1種類ではなく2種類以上の味噌を合わせて使うとよりおいしくなる、といわれます。いわゆる「合わせ味噌」です。

糀屋本店の味噌「早出し与一味噌」(白)と「熟成与一味噌」(赤)、さらに「手塩味噌」ををお好みで合わせてみてください。あっという間にあなた好みのオリジナル味噌が完成します。おいしい合わせ方は、いつも同じ比率で合わせるのではなく、お料理や具材に合わせて、その日の気分や体調に合わせて、ブレンドを変えるのがポイントです。

味噌を合わせる習慣がつくと、いつものお味噌汁もちょっと贅沢になり、味噌汁を作るのがグンと楽しくなります。

合わせ味噌

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限定手塩味噌

長崎県五島列島の海の恵みで作られた究極の塩“手塩”をつかった一品
限定「手塩味噌」 450g

1,000円(税込)

商品内容 限定手塩味噌450g
原材料 大麦・大豆(遺伝子組み換えでない)食塩・米
産地 麦【九州産】・米・大豆【大分県産】・塩【長崎県産】
配達方法 クール便(冷蔵)
送料 通常送料
賞味期限 製造より6ヶ月
備考 10℃以下で保存して下さい

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