糀屋本店のだし糀

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だし糀 200g【レシピ無し】

国産ごまをたっぷり使用!コク旨調味料だし糀 200g

1,080円(税込)

完売しました。再販開始は入荷お知らせメールでご案内します

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〈お徳用〉だし糀 420g

国産ごまをたっぷり使用!コク旨調味料〈お徳用〉だし糀 400g

1,620円(税込)

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おいしさの秘密は、こだわりの糀・ごま・醤油の絶妙なハーモニー

  • 米糀…大分県産米100%。4日間かけて大事に育て上げた自家製米糀
  • ごま…貴重な鹿児島県産の「釜炒り白ごま」 薪を焚いて、鉄釜でじっくり炒った白ごまですから、なんといっても豊かな香りが自慢
  • 醤油…天然醸造の再仕込み醤油。国産の良質な大豆と小麦を原料とし、木桶の中で2年間自然熟成させた深みのある味わいが特徴

鹿児島県産のごまを粘りが出るくらいまですりつぶし、
本醸造の醤油と糀を混ぜ合わせて練り上げていきます。

さらに当店の手作り味噌も隠し味に加え、こだわりの材料を
「美味しくなぁれ」の魔法の言葉をかけながらじっくり混ぜ合わせています。

とても手間のかかる製造法ですが、
この手間がおいしさに繋がっていくと信じています。

手と心は繋がっています。
心のこもった商品作りがお客様への感謝の気持ちです。

だし糀

時間がないときも「だし糀」を使えばサッと1品完成!

  • 冷奴にはのせるだけ
  • 茹でたほうれん草に和えるだけ
  • お刺身に付けて
  • サラダ菜を巻いたお肉に付けても

その他、オリーブオイルやごま油と混ぜて
「ゴマドレッシング」、豆乳とあわせて
「そうめんのつけダレ」にもおススメです。
そうめんの付けダレは( 1人分/だし糀 20g・豆乳 80g )
を目安に調整してお楽しみください。

おすすめ

鯛茶漬け
お刺身

火を使うお料理がめんどくさいときも絡めるだけでおかずが1品増やせます♪
店頭ではひと口味見をされると「これいい!」と目を輝かせて購入してくれる方が多い、人気商品です。

もっと知りたい!おいしいレシピ

カレーやトマトスープなどの煮込み料理や何か味が決まらない時の隠し味に使うとグッと旨みが増し、味が整います。

だし糀で作るあったかおでん

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だし糀焼きうどん

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トマトたっぷりミネストローネ

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