糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

投稿日：2015年05月06日

おすすめ度 購入者

お味噌汁には「早出し与一味噌」とのブレンドか「早出し与一味噌」のみがお気に入りなのですが、お料理には必ずこの赤味噌を使います。味噌がメインの炒め物以外にも、醤油や塩（使うのはもちろんこちらの糀で作った塩麹、醤油麹）メインの料理の隠し味にも使っています。トマトソースの味がしまらないなぁと思った時にも入れています。餃子の具にも入れたりと味噌汁より活躍する場が多いです。スーパーで売っているお味噌はびっくりするぐらい安いですが、余計なものも沢山入っているので、毎日使うものほどいいものを家族に食べさせたいと思います。

投稿日：2015年05月02日

おすすめ度 購入者

一度購入してから2年以上ずっと継続しています。袋からあけたときの甘い糀の香りが好きです。塩麹と醤油麹を作り、塩と醤油の代わりに使っています。甘みが加わるのでサラダに入れてもしょっぱさがないですし、煮物に入れてもみりんがいらないくらいです。お刺身をづけにするのが好きなのですが、その日の気分で塩麹につけたり、醤油麹につけたりしています。万能調味料で本当にありがたいです。

投稿日：2015年05月02日

おすすめ度 購入者

こちらの白みそは今まで食べた中でダントツの美味しさで、麹と一緒に毎回購入させてもらっています。お豆の甘さと塩加減が絶妙で、台所で味見をしているといつの間にか一杯飲んでしまうこともあります。次回も購入させていただきます。