糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

投稿日：2021年12月22日

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先日テレビで紹介されました色々なレシピを見てやってみたいと思い購入。塩糀、玉ねぎ塩糀、発酵あんこ、浅利さんのまかないカレーライス、オリーブオイル塩糀を作ってみました。調味料は塩糀だけという豚肉のソテーは家族からは大変好評で、冷蔵庫に保存した次の日もしっとり柔らかくお弁当のおかずにもピッタリでした。玉ねぎ塩糀を入れた自己流ミネストローネスープも深い味わいで美味しかったです。カレーも普段とは違う味わいで美味しかったですが、子どもには辛かったので、家にあった市販のメーカーカレーパウダーではなくキスケ糀パワーカレースパイスを使って今度は作りたいです。発酵あんこは、糀をミキサーにかけると良かったのですが、糀菌が減るようなもったいない気がしてそのまま使用したせいか、もう少し甘さが欲しかったです。キスケ糀パワープレーンが適していたのかなと思いました。オリーブオイル塩糀は、ブレンダーで少しずつ混ぜるとマヨネーズの様なトロッとなり不思議でした。サラダにかけたりパンつけて食べると美味しく洋風でおしゃれでした。塩分摂取量を忘れてしまうほど美味しく食べすぎ注意です。何より色々試行錯誤しながら作るのが楽しく、食卓が明るくなり、家族の健康を支えてくれる糀に感謝です。ありがとうございます。