糀屋本店 - 元禄二年。創業三百余年の味

投稿日：2015年05月10日

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詰め合わせパックに入っていた甘酒の「一夜恋」は夫にも好評でした。毎日飲みたいね、ということになり、自分で作るようになりました。実は、簡単に入手できる他店の糀（生糀ではありませんでした）でも作ってみたのですが、風味がまるで違います。ケチってはろくなことにならぬ、と反省。また、糀と水だけで作るレシピを知り、試してみましたがこれも駄目。お粥を炊いて作る甘酒とは全く別物でした。少しの手間を惜しんではならぬ、とこれまた反省。甘酒を作ることで、自分の暮らしぶりを振り返ることができました。

真空パックになって初めての注文です。値段が高くなったのが正直なところ嫌だったのですが、期待以上でした。香りが高く、甘酒も納豆麹もすばらしい出来になりました。これからもお世話になろうと思います。

以前の糀は賞味期限が短かったので、塩麹や甘酒を作っては冷凍保存したりして、使い切ろうとかなり忙しい思いをしました。でも、真空パックになってからは余裕をもって糀とお付き合いができるようになり、助かっています。封を開けたときの糀の香りが大好きです。大分県でも地震で大変な思いをされた方がたくさんいらっしゃると思いますが、糀の力でお元気になられるといいですね。

自家製の甘酒が毎朝欠かせなくなりました。先日テレビ番組で、麹の甘酒に蓮根をすりおろしたものが花粉症に効くと紹介していました。冬場は生姜の粉末を加えて愛飲していたのですが、この春は蓮根の粉末（自然食品の店で購入できます）を加えて試してみます。花粉症が軽くなればうれしいです。