*糀づくり2日目*


 

今日も1日お疲れさまでした!

先程ちょうど「仕舞い仕事」を終えましたので、

今日は糀づくりの2日目の工程(仕舞い仕事)について、ご紹介します!

(糀ができるまでには、全4日間の工程があります。)

【2日目】 糀ができるまで~♪

前日種をつけた米をほぐして冷ます(床もみ=切り返し)→室蓋と言われる木箱に一升ごとにわける(盛り)

→しばらく置いてから盛った米を平らにならす(仕舞い仕事)

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糀づくり2日目

~仕舞い仕事~

盛ったお米を平らにならすという手仕事です。

 

 

 

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熟練の糀隊員の手さばきは素晴しいです。

ずっと見てても飽きないかも!

糀づくり隊員が「糀」のご機嫌を伺いながら、頑張っています!

 

 

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温度30℃前後

湿度60~70℃の室です。

20130731_170839慣れない私には暑い(*_*)

 

 

 

 

 

あとは、平らにならした米に空の室蓋でフタをして、平らにしてフタをして、

平らにしてフタをして、

平らにしてフタそして、

寝かせます。

これで、2日目の仕込みは終了。

 

明日3日目の工程を経て、明後日4日目に、この糀たちは皆さまのところへお届けできます♪