ふろふき大根~ごま味噌がけ~


ふろふき大根、ごまみそだれ

にっぽんの旨味だしで、本格的な味。旬の大根を美味しくいただける
レシピです。ごま味噌も混ぜるだけでとっても簡単でクセになりますよ♪

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☆材料☆ 4~5人分
大根          1本
●薄口醤油        小さじ2と1/2
●にっぽんの旨味「昆布」 大さじ1/2
●にっぽんの旨味「鰹」  大さじ1/2

~ごま味噌~
黒ゴマペースト 40g
まんま味噌  80g(なければ味噌)
甘 糀    60g
砂 糖    小さじ2
みりん    小さじ2
だし汁    小さじ2

このレシピに使われている商品
◎にっぽんの旨味シリーズ:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/umami
◎まんま味噌:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/manmamiso
◎甘糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/amakouji

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☆作り方☆
1.大根の皮をむき、3cmくらいの輪切りにする。

2.大きい鍋に大根を並べ、●を入れ、ひたひたの水を加えて火にかける。
あまり強くない火でゆっくりと煮続ける。

3.ごくごくやわらかくなるまで煮たら、大根は完成!

4.ごま味噌の材料を全て混ぜ合わせて、軽く火にかけたらごま味噌の完成!
アツアツの大根にかけていただきます♪

☆ポイント・コツ☆
ごま味噌のだし汁は、大根を煮た鍋のだしを使ってください。