甘糀で即席ナスのからし漬け


茄子のからし漬け
茄子がたくさんあるときにおススメ!
糀屋のまかないでも大人気、ご飯にもお酒にも合う一品です♪
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☆材料☆(2~3人分)
茄 子   3本 (約200g)
塩 糀   40g
甘 糀   100g
和からし 10g
薄口醤油 大さじ1

このレシピで使われている商品
塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
甘糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/amakouji

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☆作り方☆
1.茄子はピーラーで皮を縦に3本むき、1㎝の輪切りにする。
2.茄子をナイロン袋に入れ、20%の塩糀を入れてよく揉む。
3.水分が出てきたら水を切り、甘糀と薄口醤油、
和からしを入れ、よく混ぜたら出来上がり!

※作ってすぐに食べられますが、1日置いても美味しくいただけます。