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１１月２１日（土）の大分合同新聞夕刊「灯」にてこうじ屋ウーマンこと浅利妙峰のコラムが掲載されました。

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塩糀とにっぽんの旨味シリーズがあれば、炊飯器で簡単に、
シンガポールチキンライスが作れます。味はもちろん本格派！ぜひ！
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☆材料☆ 2人分
米　　2合
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
塩　糀　30ｇ　又は　キスケ塩25　15ｇ
にんにく （すりおろし）　小さじ1
しょうが（すりおろし）　小さじ1
にっぽんの旨味シリーズ「鰹」　小さじ1／2

このレシピに使われている商品
◎塩　糀：http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
（キスケ塩25：http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/kisukesio）

◎にっぽんの旨味シリーズ「鰹」：http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/kat40

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☆作り方☆
１．鶏もも肉をフォークで適当に刺し、塩糀（キスケ塩25）を揉み込む。

２．洗った米の上に少量の水、すりおろしたしょうが・にんにく・旨味シリーズ「鰹」を入れ、混ぜる。

３．2合の目盛まで水を足し、鶏肉の皮を下にして米の上に置き、普通炊きする。

４．炊いている間も部屋中に食欲をそそる香りが漂います♪
炊き上がったら　鶏肉のみを取り出してスライスする。
（しばらく保温で放置すると、鶏肉はさらに柔らかくなって形がホロホロ崩れます。）

５．ご飯の上に、スライスした鶏肉を乗せ、お好みで野菜を添えれば完成です。

☆ポイント・コツ☆
にっぽんの旨味シリーズ「鰹」がなければ、「昆布」「いりこ」「椎茸」でも代用ＯＫ！
鬼糀、また鬼糀で作るスイートチリソースをかければ本格的なエスニック風に、
にんにく醤油や生姜醤油で食べれば和風にいただけます！

◎鬼　糀：http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/oni

◎鬼糀とケチャップを１：１で混ぜるだけ『スイートチリソース』

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味つけは、塩糀またはキスケ塩25だけ！
唐揚げは鶏肉じゃなくてもこんなに美味しい！
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☆材料☆ 4人分
こんにゃく…1枚（300g）
塩　糀……30g（10％）　または　キスケ塩25…15g（5％）

カ　ブ……300g（3個分）
塩　糀……30g（10％）　または　キスケ塩25…15g（5％）

米粉……30g
片栗粉…30g
油………適量

このレシピに使われている商品
◎塩糀：：http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
（キスケ塩25：http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/kisukesio）

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☆作り方☆
１．こんにゃくはスプーンで一口大に削ぐ。カブは皮をむいてくし切りにする。

２．こんにゃくとカブ、それぞれの重さの10％の塩糀（または5％のキスケ塩25）を揉み込む。

３．米粉と片栗粉を１：１で合わせて、②にまぶして和える。

４．揚げ油を170℃に熱し、カラリと揚げたら出来上がり！

☆ポイント・コツ☆
・片栗粉に米粉を合わせることでカラッと揚がります。

・塩糀から揚げのレシピはコチラから…https://www.saikikoujiya.com/blog/?p=2416

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混ぜて、水切りして、一晩おくだけ！
ヘルシーでお財布にも優しい絶品クリームチーズレシピ☆
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☆材料☆
ヨーグルト…200g
塩　糀……20g（ヨーグルトの10％）　または　キスケ塩25…10g（ヨーグルトの5％）

このレシピに使われている商品
◎塩糀：：http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
（キスケ塩25：http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/kisukesio）

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☆作り方☆
１．ヨーグルトに塩糀（キスケ塩25）を混ぜる。

２．ボールにザルを重ねてクッキングペーパーを敷き、①を入れて水切りする。

３．ラップをして冷蔵庫で一晩、水切りしたら出来上がり。
ヨーグルトがクリームチーズになっています！

☆ポイント☆
できたクリームチーズに、オリーブオイルとペッパーをかけたり、
ジャムをのせて、パンを一緒に食べても美味しいです。

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スプーンで混ぜるだけで乳化＆分量1：1：1で簡単！
旬の野菜を合わせて、時短のサラダの出来上がり☆パーティーにも☆
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☆材料☆ １：１：１
◆キスケ塩25…………30g
◆カボス　又は　酢…30ml
◆EXV.オリーブオイル…30ml
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じゃがいも…中3個
トマト………2個
ピーマン……今回は色づけに1少し

このレシピに使われている商品
キスケ塩25…http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/kisukesio

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☆作り方☆
１．◆の材料をスプーン又はミニサイズの泡だて器でよく混ぜ合わせる。
ミキサーを使わなくてもすぐに乳化します。

２．お好みの野菜をカットして和える。

今回は、あり合わせ野菜で、じゃがいもを茹で、トマト、ピーマンと和えました♪

☆ポイント・コツ☆
・オリーブオイルは、なるべくフレッシュなEXV.オリーブオイルを使用すること。

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塩糀を揉み込んでおくだけで普段の豚肉と違う、
柔らかさと旨み。糀屋のまかないでも大人気の一品！
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☆材料☆ 4人分
豚　肉　　400g
塩　糀　　40g（肉の10%）　または　キスケ塩25＝20g（肉の5%）
大　根　　1/2本
ね　ぎ　　1/2束
かぼす醤油（ポン酢）　適量

このレシピに使われている商品
塩糀：http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
（キスケ塩25：http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/kisukesio）

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☆作り方☆
１．豚肉に塩糀を揉み込んでおく。

２．大根をおろす。ねぎを小口切りにしておく。

３．沸騰した鍋の湯で①の豚肉を茹でる。
火が通ったらザルにあげ、水をザッと粗熱をとる。

４．豚肉、大根おろし、ねぎ、カボス醤油（ポン酢）で和える。

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あと1品ほしいときに、、、圧力鍋の簡単調理☆
甘糀の自然の甘味が美味しい、ほっくほくのかぼちゃをどうぞ♪
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☆材料☆ 4人分
かぼちゃ 1/4個
かまぼこ　2本
ちくわ　　　2本
甘　糀　　　40g
薄口醤油　大さじ1/2
水　　　　　 40ｃｃ

このレシピに使われている商品
甘　糀：http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/amakouji

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☆作り方☆
１．かぼちゃを3㎝角にカット、かまぼこ、ちくわは一口大の乱切りする。

２．材料を全て圧力鍋に入れ、中火で火にかける。

３．圧があがったら、弱火にして5分ほど煮たら出来上がり♪
あとは圧が完全にさがったらお皿に盛り付ける。