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にっぽんの旨味シリーズで「そばつゆ」


エビ天そば8

にっぽんの旨味シリーズで、風味豊かなそばだしが簡単に作れる!
応用でうどんだしもご紹介。必見、保存版レシピ◎
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☆材料☆2人分

水:540ml
にっぽんの旨味「いりこ」 小さじ1と1/2
にっぽんの旨味「昆布」 小さじ1
にっぽんの旨味「椎茸」 小さじ1
黄金の滴(薄口醤油)  大さじ1と1/2~2
砂糖  ふたつまみ

このレシピに使われている商品
にっぽんの旨味シリーズ:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/umami

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☆作り方☆

1.水ににっぽんの旨味シリーズを入れ、沸騰させる。

2.ひと煮立ちしたら砂糖と薄口しょうゆを加えて出来上がり。

☆応用☆
うどん出汁として楽しみたいときは、砂糖を入れずにどうぞ!


糀の朝定食(ほうれん草のおひたし、出汁巻き卵、味噌汁)


図5

一日の始まり、朝ご飯の充実が心と体を喜ばせる。
糀料理でほっかほっかの朝を…♪
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☆材料☆2人分

ほうれん草のおひたし

ほうれん草 1/4束
醤油 適量
にんぽんの旨味 鰹 適量

1.お湯で色よく茹でたほうれん草を食べやすい大きさに切り分ける。
2.器に盛って、にっぽんの旨味 鰹 を上から振り掛け、お醤油を垂らして楽しむ。

出汁巻き卵
卵3個
塩糀 小さじ2 (またはキスケ塩25 小さじ1)
砂糖 大さじ1(お好みで増減)
水:60ml
にっぽんの旨味 鰹  小さじ1/2
(※にっぽんの旨味はお好みでいりこ・昆布・椎茸 いずれも可)

1.水ににっぽんの旨味 鰹を入れてよく混ぜる。
2.卵を溶いて、砂糖・塩・①の順に入れて混ぜる。
3.火加減に注意しながら、弱火でじっくり焼く。

お味噌汁 2杯分
水300ml
にっぽんの旨味 いりこ 小さじ1
味噌 適量
お好みの具材(豆腐、油揚げ、ねぎ、わかめなど)

1.鍋に水とにっぽんの旨味いりこを入れて火にかける。
2.豆腐、ねぎなどお好みの具を入れる。
3.沸騰前に火を止めて味噌をとく。

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このレシピに使われている商品
塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
(キスケ塩25:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/kisukesio
にっぽんの旨味 鰹:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/kat40
にっぽんの旨味 いりこ:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/iri50
味噌:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/miso
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