月別アーカイブ: 2014年9月

万能だれ★糀の実で簡単さっぱり醤油たれ★


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糀屋本店の男性スタッフの目がハートになった絶品タレをご紹介♪
冷奴にお肉や夏野菜のつけダレに、何にでも使えて便利です♪
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☆材料☆
糀の実(醤油部分)100ml
お酢100ml
大根1/4本(150g)
なめこ1袋(80g)
大葉10枚

このレシピに使われている商品
糀の実:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/koujinomi

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☆作り方☆
1 .沸騰したお湯になめこを入れてひと煮立ちさせ、ザルに取り上げて冷ましておく。

2 .大根はすりおろし、大葉は千切りする。

3 .糀の実・お酢・大根・なめこ・大葉を混ぜたら完成★

コツ・ポイント

糀の実のお醤油を使う事でまろやかな味わいが広がります★大根をすりおろすと消化酵素が加わって美味しさだけでなく食後の消化を助けてくれます。


超簡単レシピ!!!トマトの塩糀がけ


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糀屋本店まかないあと一品欲しい時に便利なメニュー♪
【塩糀×トマト】夏にさっぱり超簡単なのに美味しいレシピ☆
忙しいママさんにオススメレシピです。
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☆材料 (2人分)☆
トマト1個
塩糀適量
オリーブオイル適量

このレシピで使われている商品
塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
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☆作り方☆

1 .トマトをスライスし、お皿に並べます。

2 .トマトの上に、塩糀・オリーブオイルをかけて完成。


酵素ジュース★塩糀でつくる梅シロップ


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こうじ屋ウーマンオススメ!
簡単でおいしい梅シロップの作り方☆
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☆材料 ☆
青  梅…300g
ざらめ糖…150g(梅の半量)
塩  糀…15g(砂糖の10%)
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☆作り方☆

1 .梅をよく洗い、一晩(4~5時間でもよい)水に漬けてあくを抜きます。
翌日、梅を水切りし、ヘタを取ります。

2 .梅が乾いたら、梅、ざらめ、塩糀の順に炊飯器もしくはヨーグルティアに入れざっと混ぜ合わせます。

3 .55℃で8~10時間程保温します。途中何度かかき混ぜると早く馴染みます。2日ほど、常温で保存します。

4 .3日目にざるに打ち上げ、汁部分と実の部分とに分ける。
汁部分がシロップの原液です。実の部分は種を外して、そのままジャムとして使えます。

5.出来上がったものは冷蔵庫にて保存。

*梅シロップは、炭酸水や冷たい水で割ると、 爽やかな梅の酵素ジュースに♪

*豆乳と合わせれば、トロ~っとして 飲むヨーグルトのように楽しめます。

*梅ジャムは、そのままクラッカーやパン、 スコーンにつけてどうぞ♪
クリームチーズともよく合います。

 

☆このレシピで使われている商品☆彡
塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji


辛糀を使った筍キンピラ


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旬な筍を使ったカンタンでおいしい❤
キンピラの作り方!
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☆材料 (2~4人)☆
こんにゃく1枚
にんじん1本
アク抜きした筍250g
ごま油大さじ1
辛糀大さじ2
甘糀大さじ2
このレシピで使われている商品
辛糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/karakouji
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☆作り方☆

1 .にんじん・こんにゃく・筍を細切りにします。

2.こんにゃくに甘糀を揉みこんで15分ほど置く

3.フライパンに人参と筍を入れて、火が通るまで炒め、と甘糀を揉みこんだこんにゃくをを入れてさらに炒める。(焦げやすいので、弱火でじっくり)

4.素材全体に火が通ったら辛糀・ごま油を入れてまぜ、軽く炒めて完成。


糀の実にんにくを使ったサラダのトッピング


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糀屋本店のまかないには必ずサラダがつきます。
ドレッシングが気になる方にオススメ
簡単でおいしいサラダのトッピング!

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☆材料 (2~4人分)☆
しめじ1パック
生あげ1枚
糀の実にんにくのしょうゆ大さじ2
お好みの野菜適量
ごま油大さじ1

このレシピで使われている商品
糀の実にんにく:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/kmnnk
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☆作り方☆
1 .しめじは石づきを落としてバラバラにする。
生あげをお好みの大きさに切る。

2 .フライパンに生あげとしめじを入れ火をつける。
中火で炒めて火が通ったら糀の実にんにくのしょうゆ、ごま油を入れる。
お野菜にかけて完成☆


筍入りの塩糀ハンバーグ


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お子様に人気のハンバーグに筍を入れてみました❤
タレも和風で絶品です!
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☆材料 (2~3人分)☆
・ひき肉…480g
・玉ねぎ…2分の1
・たけのこ(あく抜き)…120g
・塩糀…60g
・水…100cc
・醤油…大さじ1
・片栗粉…適量

このレシピで使われている商品
塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
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☆作り方☆
1 .ひき肉に塩糀を入れてよく混ぜます。

2 .玉ねぎをみじん切りにたけのこを粗みじん切りにしたら①に入れてよく混ぜます。

3 .形をととのえて焼きます。中まで火が通ったらハンバーグを皿に移します。

4 .フライパンに残った肉汁に水と醤油を入れて煮つめ水溶き片栗粉でとろみをつけてソースの完成。ハンバーグにかけて召し上がれ★


キスケ塩で☆豆ごはん


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キスケ塩25でつくる、旬なえんどう豆を使った
簡単でおいしい豆ごはんの作り方★

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☆材料 (4人分)☆
お米4合
えんどう豆200g
KISUKE塩25 大さじ1

このレシピで使われている商品
KISUKE塩25:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/kisukesio
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☆作り方☆

1 .お米をとぎます。

2 .といだお米にグリーンピース・キスケ塩を入れます。

3 .水は4合の線より少なめにいれ炊いて完成!


塩糀焼きがんも


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なんと味付けは糀屋本店の塩糀のみ!
混ぜて詰めて焼くだけ簡単!ボリューム満点の一品です❤
育ちざかりのお子様もたくさん食べてくれます。

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☆材料 (3~4人分)☆
豆腐(水切り)半丁
鶏ひき肉100g
寿司あげ7枚
にんじん1/4本
乾燥ひじき5g
枝豆(豆のみ)20g
塩こうじ30g

このレシピで使われている商品
塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
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☆作り方☆

1 .寿司あげは、お湯をかけて油抜きする。

にんじんは、千切りにする。

ひじきは、お湯で戻しておく。

2 .ボウルに鶏ひき肉と水切りした豆腐と塩こうじを入れてよくまぜる。
にんじん、ひじき、枝豆も入れてよく混ぜる。

3 .あげを開いて袋にして、大さじ2杯ずつくらい中に詰めてつまようじでとじる。

4 .中火で外側に焼き目がついたら、後はフタをして弱火でじっくり焼く。

ようじを外して半分に切る。


むね肉とこんにゃくのまんま味噌炒め


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むね肉のまんま味噌炒め。
お子様のご飯のお供に、晩酌のお供に!!
簡単に出来ちゃいます。

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☆材料 (2人分~4人分)☆
鶏むね肉1枚
きんぴらこんにゃく1袋
人参1/2本
塩糀(鶏むね肉用)大さじ  1
砂糖大さじ 1/2
みりん大さじ  1
薄口しょうゆ大さじ 1/2
熟成まんま味噌大さじ  1
一夜恋(甘酒)大さじ  1
水大さじ  1

このレシピで使われている商品
塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
熟成まんま味噌:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/manmamiso
一夜恋:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/hitoyokoi
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☆作り方☆

1 .鶏むね肉を鍋に入れ水をひたひたぐらい入れ塩糀大さじ1を入れ火にかけ約20分位ゆでます。

2 .その間にフライパンでこんにゃく、細切りにした人参を炒め
砂糖、みりん、薄口しょうゆで味付けしたら火を止めておきます。

3 .鶏むね肉がゆであがったら、ひと口大に手で裂いて②のフライパンに入れます。

4 .フライパンに火をつけ、熟成まんま味噌、一夜恋、水を加えて混ぜ合わせたら完成です。
お好みでごまをどうぞ。

コツ・ポイント
①は最初強火にし沸騰したら弱火にします。


塩糀で☆ごぼう入鶏だんご


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糀屋本店の塩糀で作った一品!
ごぼう好きにはたまらない!
お子様のお弁当にいかがですか?
簡単でおいしい
ごぼう入鶏だんご♥

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☆材料 (2~4人分)☆
ごぼう1本
鶏ミンチ200g
塩糀20g
ニラ半束
しょうゆ大さじ1
甘糀(または砂糖)大さじ1(小さじ2)
水50ml
片栗粉小さじ2

このレシピで使われている商品
塩糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/shiokouji
甘糀:http://www.saikikoujiya.com/fs/kouji/c/amakouji

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☆作り方☆
1 .ごぼうはささがきにして水にさらします。ニラは小口切りにします。

2 .ボウルに鶏ミンチ・塩糀を入れてねばりが出るまでよく混ぜ、ごぼうを入れてさらにまぜます。

3 .お好みの大きさの団子にします。
フライパンで焼きフタをして中まで火を通します。

4 .ニラを入れてしんなりしたら、砂糖・しょうゆ・水・片栗粉を入れトロみがついたら完成★