糀屋本店TOP > 糀屋本店について > 講演/イベント > 参加者のご感想より

参加者のご感想より

<講習会編>

  • 食の大切さを痛感した。仕事の忙しさでコンビニや外食が多くなっている自分に気づいたので、塩糀を使った料理を積極的にしていきたい。
  • お話がとても楽しく、わかりやすかった。今までに使ったことがなかったので、ぜひ使ってみたい。
  • もう少し早い時期に今の話を聞ければ子育てがうまく出来たかな。食べることの大切さを心に留めていきたい。
  • 先生の話が面白く、かつ興味深くて楽しく過ごせた。レシピも頂いたのでこれから活用させていただきたい。
  • 大変楽しい講義で、糀の話も子育ての話も興味深かった。
  • 自分流に作っていたので講習をうけて良かった。
  • 子育てはもう終わりましたが、孫育てにとても参考になりました。食べることは、生きていくうえでとても大事なので、これからも丁寧に食事を作っていきたいです。
  • 食というものが多様化している中で、昔ながらの発酵食の素晴しさを改めて実感することができました。
  • こうじの良さ(発酵食品)が大変よくわかりました。先生の元気をいただいた気分で楽しく聴きました。

<ワークショップ編>

  • 初めて糀の香りを知りました。子どもと一緒に挑戦します。
  • 塩糀の作り方のほかに、食の大切さも勉強できました。
  • 実際にやってみて、作り方だけでなく香りや感触が分かった。
  • 本を見ただけではわからないことばかりでしたが、実際にやってみてよくわかりました。 もう少し実習があればなお良いと思います。
  • 初めての塩糀づくり、初めて会う班のみんなと交流しつつ体験できて楽しかった。
  • 家では母が作っていたものを使っていたので、自分で作るのは初めてで、「マイこうじ」として大切に育てていきたいです。これを使って料理することが楽しみです。
  • 昨年自分で我流に作ってあまりうまくいかなかったので、今日のワークショップの感触は大変役に立ちました。
  • 出来上がりが楽しみです。はじめての経験なので良かったですが、一人で作ってみたかったです。
  • 大人数なのに、よく経験できるワークショップでした。簡単にできたので、自分でも作ります。
  • はじめて糀を目にして、とてもいい香りがすることを知り、心が落ち着く気がして、癒されました。糀と塩をよくもみ込むことで香りが強くなるという体験ができ、ほんとによかったです。

<糀を使って今やっていること・これからやってみたいこと>

  • お肉につける程度にしか使っていなかったので、ハンバーグに挑戦したいと思います。
  • 塩代わりに使うと良いということがよくわかりました。塩糀については今までよく聞いてはいたのですが、試したことがなかったので調味料代わりに使ってみます。
  • 甘酒を日常的に利用してみます。以前に味噌を作ったことがありますが、再挑戦します。
  • 塩糀・だし糀、自己流の辛糀を作って、毎日の料理に使っています。甘糀にも挑戦します。
  • 鮭にぬって焼くと子どもが大喜びで食べます。レパートリーを増やしていきます。糀を使ったおやつもたくさん作ってみたいです。
  • まだ初心者なので、まず簡単に卵料理、ひき肉料理を作ってみたい。
  • 魚・肉料理を焼くときやスープ、ドレッシングを作ってみます。
  • スイーツや料理に糀を使用していますが、これからも工夫をしてみます。